提到這次的格友聚,當時本是4/12聚餐的首選,而後因故改成嚐趣壽喜屋,而後因吉米熊大力推薦櫻之居而私下邀約而於4/5成行,不過,最近小盛盛的運氣超背的,今天郵差寄了掛號,原來是我4/4臨時起意要騎車從板橋回桃園時,在新莊把車騎到快車道被警察拍到照片而遲來的罰單,而4/5號聚餐完不到半小時又出車禍到現在還躺在家裡休養,最近真的超賽的,可能像小臻說的"此人最近雖小,要保持距離、以策安全"


聚餐時間:2009.4.12 12:00
主辦人:吉米熊
參與人員:吉米熊、Sunny、Jimmy、小盛盛、佳琦月月、小四Darren小銀
                   小乖童童、凱妹,共11大2小



        一進入櫻之居,映入眼前的則是仿照日式風格的庭園造景,除此之外,也有"卡哇伊"的玩偶裝飾品,



        貍貓造型的"卡哇伊"玩偶為櫻之居多增添一絲的日式風格,



        櫥窗中也擺放各式日本酒類,



        店內中也擺飾著真假參半的櫻花樹,這櫻花樹的樹幹本身是真的櫻花樹所移植,而枝葉部份則是用假樹枝及樹葉接上,目的是力求櫻花樹的真實感而且使店內一整年都可沉浸櫻花樹的感覺,



        店內到處都可以看到充滿日本風味的小玩意,



        店內明亮又乾淨的環境讓人用餐起來感覺特別的舒服,



        店家所有的食材都是強調made in Japan都是從日本空運來台,食材品質都是掛保證,



        今日店家特地準備包廂給我們,因為每次只要我們聚餐一定都是吵死人,所以這樣才不會干擾到其他的顧客,



        店家的小巧思-鴨子造型的筷架,看起來還滿可愛的,只不過後來這些鴨子全部都變成Jimmy的玩物,


店家招待的小菜-千玫漬
        千玫漬就是醃漬蘿蔔再加上紫酥,醃漬蘿蔔夠入味且夠脆再加上紫酥的清香,很開胃的一道小菜,



一、前菜-八寸



八寸包括鮑沙拉、豚醬煮、章魚柔煮、迷你蝦壽司、山藥明太子以及野菜芝麻,十分豐盛,
鮑沙拉:鮑魚丁帶點蝦卵及芥末,鮑魚夠Q加上蝦卵彈跳口感以及芥末微嗆感覺,好吃!
豚醬煮:松阪豬肉經過醬汁的熬煮,夠嫩夠入味,
章魚柔煮:肉質超Q的章魚經過長時間的敖煮口感變得軟爛,只不過稍微過鹹,
迷你蝦壽司:不吃蝦的我這道就自然而然的進入了小乖的肚子裡了,
山藥明太子:這一道的口感我有點忘記了,
野菜芝麻:清爽的青菜搭上清香的芝麻,吃起來非常爽口好吃



二、生魚片



        這道生魚片最特別的就是上面的活魚,當生魚片上桌到生魚片吃完的時候,這尾魚彷彿如同活著般,其嘴巴及魚鰓都一直開合著,十分毛骨悚然,如果不是店長來解釋,不知情的還以為有阿飄在我們的身邊飄來飄去,



        這胭脂蝦除了頭部的殼還未剝離之外,其他部份的殼均已處理完畢,看起來就像隻沒穿衣服的蝦子,只不過這個可怕的食材就進的佳琦的肚子裡了,



        除了胭脂蝦之外,生魚片的食材尚有鮪、鮭、鰤等,搭配上店家現磨的芥末,現磨的芥末果然就是不一樣,嗆辣程度雖沒有非常重,但很能襯托出食材的鮮味,再加上櫻之居的生魚食材夠新鮮,芥末與生魚片兩者相輔相成,使味蕾得到最大的享受,



        圓鱈醬煮,這是給不吃生食的人所替代的,小盛盛就沒吃到了,


三、燒物-天狗螺壺燒、杏鮑蒜味增
        當店家上這道燒物時,會先將電燈關掉,而只留下天狗螺上的藍色火燄,使我們的視覺得到最豐盛的饗宴,而天狗螺壺燒是將螺肉與香菇放進天狗螺內悶煮,食用起來十分柔順滑嫩,還會牽絲,十分特別的口感;杏鮑蒜味增則是在杏鮑菇上塗上味增再下去烤,而烤杏鮑菇難在杏鮑菇的水份常會把醬料給沖淡,而店家將杏鮑菇表面塗味增烤至微焦,鎖住內部的水份,為的就是彷彿松茸的口感,可見店家的用心,



        這是點給Jimmy的鮭魚卵散壽司,晶瑩剔透的鮭魚卵看起來令人食指大動,



        鮭魚卵不愧是Jimmy最愛的食材,沒多久就被Jimmy喀光光了,看Jimmy滿足的神情就知道這道散壽司有多美味,


四、水雲醋
        水雲是生長在沖繩的一種海藻,店家以山藥、梅子醋以及薑絲形成酸酸甜甜的口感,之前在太卷壽司簡食的水雲則是用百香果提味,兩者均有異曲同工之妙,不過小盛盛還是沒有很愛吃酸的食物,


五、揚物-干貝竹筍重疊揚
        這道揚物由干貝以及綠竹筍裹上天婦羅麵衣油炸而成,而店家也在裡面放有一小片紫蘇以杜絕太重的油膩感,而干貝及綠竹筍交織而成的口感也是讓味蕾有著從沒有過的感受,



六、味增魚湯



        味增魚湯是利用剛剛被阿飄所附身的活魚加上鮭魚及豆腐熬煮而成,湯頭充滿魚湯的鮮甜夠好喝。不過以現在的我來喝這到湯一定很討厭喝,因為最近受傷每天我媽都熬魚湯給我喝,喝到最後看到魚湯就快要反胃了,真希望傷能趕快好,



七、食事-櫻花鰻棒壽司、豆皮鰻壽司



        櫻花鰻棒壽司是小盛盛最為期待的菜色,因為我還滿愛吃鰻魚,而一般大部份吃到的都是蒲燒鰻,這種用白燒的做法我是第一次吃到,所以頗為期待,事前就問過吉米熊當天是否有這道壽司,可是所有的食材都是要看店家當天的食材而定,所以不確定是否有這道菜,而這道壽司是將櫻花鰻表面只用大火微烤,主要是享受櫻花鰻本身的原味、燻烤的味道以及醋飯交錯融合的口感,滿令人驚豔的一道棒壽司(不過我還搞不清楚棒壽司到底是什麼),



        豆皮鰻壽司為豆皮壽司內包夾蒲燒鰻,但這道較為可惜,因為豆皮與蒲燒鰻交互衝突的口感,使得無法突顯蒲燒鰻的特色,較為可惜一些,



        店家還特地抓了條日本進口的櫻花鰻給我們看看,看到一半的時候鰻魚還跳出來把大家嚇了一大跳,而店家會選用日本的鰻魚也是因為日本鰻魚有豐富的油脂與膠質,這是店家的堅持,不過談到鰻魚的品質我就想為我們的國貨平反一下,我同學家在屏東東港也是鰻魚養殖業者,但品質也很優,優質到出口至日本,甚至也有日本媒體採訪過,所以台灣本身所養殖的鰻魚品質並不會輸給日本的鰻魚,說到這也是希望大家可以愛用國產的鰻魚,


八、水果-哈蜜瓜、木瓜、奇異果
        這水果最值得一提的就是哈蜜瓜,哈蜜瓜是吉米熊跟店家凹來的日本進口哈蜜瓜,其色澤十分金黃且均勻,表示哈蜜瓜的甜度也十分甜美,沒有一處是不甜的,這哈蜜瓜是我所吃過最好吃的哈蜜瓜,


九、甘味-紅豆羊羹
        店家自製之紅豆羊羹搭配上黑糖冰塊,又清涼又好吃,





        最後是戀前一天剛從日本回來所帶的茶輪,看起來就像是抹茶口味的年輪蛋糕,吃起來雖然很乾,但是有淡淡的抹茶香,還滿好吃的蛋糕,



        最後就放上吉米熊家的鎮格之寶-Jimmy來做ending,Jimmy可愛的模樣真的耗掉許多人相機的電池,如果吉米熊覺得我放的Jimmy照片不夠多可以跟我說一聲,我這邊還有很多照片可以放,

後記:寫這篇真的還滿痛苦的,因為我的記憶早隨著車禍而忘得許多,要靠著其他格友的文來回想味道,還好大部份都回想的起來,而談到櫻之居的食材水準、料理方式以及店家巧思真的令人眼睛為之一亮,店家的服務態度也不錯,還滿值得令人一再回訪,比起先前在台北吃過的太卷壽司簡食等級更高,正因如此桃園日本料理界達人吉米熊才會一而再再而三的到訪,還滿值得推薦的一家好店。


櫻之居
地址:桃園市經國路555號2樓
電話:(03)3265388


延伸閱讀:
吉米熊→「桃園」櫻之居--格友聚(初搞)
佳琦→《格友聚》桃園 櫻之居 日本料理(上)
           《格友聚》桃園 櫻之居 日本料理(中)
           《格友聚》桃園 櫻之居 日本料理(下)
月月→桃園-櫻之居聚餐
戀→桃園『櫻之居』日本料理(上)
       桃園『櫻之居』日本料理(下)
童童→桃園經國路上的櫻之居小聚


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