台南暴食行
DAY1:金得春捲→友誠蝦仁肉圓(不是我吃的)→福榮小吃店阿美綠豆湯
   兩角銀冬瓜茶蕃薯碰、白糖粿德州農場美式餐廳
DAY2:丹丹漢堡楠梓楊寶寶蒸餃→旗津萬三海產店→烤小捲
DAY3:丹丹漢堡祿記水晶餃銀波老店布丁卓家汕頭魚麵→阿聖杏仁豆
   腐→藤原豆腐冰(不是我買的)→安平豆花→和記鍋貼

  台南市民生綠園為台南市交通最為繁忙之處,有七條主要道路全部匯集於此,誰也沒想到在如此喧鬧的地方,在開山路旁的巷弄竟是如此的幽靜,而在此寧靜的小巷間卻隱藏著一間百年老店-祿記包子、水晶餃,



  祿記的外觀極不起眼,而且完全沒有老店的氣息,但是祿記卻是從西元1885年就開始營業,而那天跟佳琦一起來的時候她還很訝異竟然祿記的人潮是如此鼎盛,而且大部份都是當地人來買,在此觀光客的比例比一般知名小吃少很多,在台南有些小吃都是由觀光客撐起來,祿記能受到本地人的青睞必有其過人之處,



  祿記所賣的品項有包子、饅頭以及水晶餃,而牆上也清楚明白的寫上出爐時間,不過店家的包子是可以事先預定,有次我為了吃祿記包子九點就來買,但沒想到老闆回我說賣大量的沒有、零散的有,還好我只買一個而已才能順利吃到(不過包子沒有對我的胃),這次來祿記已經是十一點多,所以只來這買水晶餃而已,



  店內放置許多的原子碳,祿記包子還是用傳統的爐灶蒸包子,而所用的碳火就是原子碳質地細密堅實、耐高溫、火力旺、無毒性、也不會污染,用來蒸煮包子更能增添其風味,





  小小的店內卻有不少人在排隊等待著美味的水晶餃,而店員也忙著切筍子、肉塊、包水晶餃,速度需要非常的快才能消化這些人潮,這裡排隊也不需排很久大約等了五分鐘之後水晶餃就入手了,



  水晶餃完成前,最早吃到的水晶餃是在火鍋店內,而我也不是很愛火鍋店的水晶餃,皮較厚沒什麼內餡口感也不甚獨特,而錄記的水晶餃卻比一般水晶餃大了好幾倍,第一次我姐買給我的時候,我也被這大水晶餃給嚇到,如了個子很大之外味道更是一絕呀,





  祿記的盒子感覺就是一般的便當盒,而比較貼心的一點是祿記相鄰的水晶餃都會放上一層塑膠膜,好讓水晶餃之間能夠隔開,不會粘在一起,避免水晶餃破掉影響口感,而且再看一次水晶餃這大小要說成大肉丸似乎也行呀XD,



  祿記水晶餃特別在於餃皮非常薄、Q有勁,而內餡僅有筍丁以及肉塊而已,筍丁非常的鮮脆而且沒有苦澀的味道,而肉塊也非常的嫩,這一嫩一脆交織而成互補的口感正是水晶餃好吃的秘訣,水晶餃內也有些許湯汁,散發出的醬油香更是讓水晶餃更上層樓,極度好吃呀。


祿記(別名包子祿)水晶餃
地址:台南市開山路三巷二十七號
電話:(06)2259181
出爐時間:饅頭 08:50 & 11:50
     包子 09:50 & 12:30
     水晶餃08:40 ~ 16:30
推薦美食:水晶餃 14元

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陳媽香辣棧  :http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12026251
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