[屏東霧台] 神山愛玉 山林中的獨特風味

　　前一陣子小盛非常熱衷於探險行程(好像現在也差不多XD)，就在去年九月，來到了屏東的一個非常特別的鄉鎮-霧台鄉，這也算是我第一次來到霧台，發現在這深山內的鄉鎮竟如此有特色，有機會再完成霧台的文章，這次要介紹的是霧台一間非常有特色的愛玉-神山愛玉，

　　從屏東至霧台只有一條路可以抵達，就是從台24線霧台公路，沿途經過三地門後便會到達一個檢查哨，只需做簡單的入山登記就可以進入了，霧台的神山愛玉就在快到達霧台市區的左方就可以看到，而如此有特色的招牌以及原住民風味十足的房屋很難不讓人注意到他的存在，

　　這天天氣還算不錯(只不過我們要離開的時候有點起霧)，來到神山愛玉的時候剛好看到老闆娘正在曬愛玉，而老闆娘對往來的遊客都非常熱情，不停的介紹霧台風景以及自家的愛玉讓我們認識，讓我們對這山中村落多了點熟悉感，

　　老闆娘也向我們介紹了愛玉的特性，不過現在時隔半年，早就忘的差不多了~哈哈，雖然老闆娘很熱情，但是她不是原住民，只是嫁到霧台的原住民媳婦，但她還滿享受霧台的生活，所以後來回到霧台開了這間神山愛玉，

　　上圖是愛玉還沒曬之前，下圖則是愛玉曬乾後的樣子，看的出來差異還不小，而如果沒記錯的話老闆娘是說愛玉要曬大概1~2天才能算完成，

　　霧台鄉是原住民聚落，因此神山愛玉除了外觀之外，店內也是原民風十足，處處可見原住民特色的雕刻，而且很多雕刻的圖樣都非常有趣，讓人印象深刻，

　　神山愛玉的種類只有五種，不過這天沒有綠豆，不然我還真想吃個綠豆愛玉，而我後來才發現兩旁的題字原來是以老闆娘的名字來創作，超有趣的啦，而除了常見的金桔以及檸檬愛玉之外，神山愛玉還有幾款-烏梅、綠豆以及小米愛玉都算是非常特別的種類，

　　這天我們只有兩個人而已，所以就只點了烏梅愛玉以及小米愛玉試看看，

　　烏梅愛玉(25元)，因為烏梅愛玉裡面加了烏梅汁，所以愛玉的顏色比較黑一點，只不過烏梅的味道偏酸，像我這不嗜酸的人就沒辦法接受，不過山豬這種愛吃酸的人就比較喜歡，

　　小米愛玉(30元)，來到霧台這原住民村落一定要吃點小米，不過小米跟愛玉的搭配還是頭一次看到，愛玉其實本身是沒味道，單純吃口感而已，不過神山愛玉吃的出很柔嫩的感覺，糖水不會過甜，反而跟吃起來有微甜氣味的小米十分合搭，平常比較少吃愛玉的我也覺得神山愛玉還不錯，

　　我們吃完愛玉之後，剛好老闆娘的愛玉也沒了，於是她就在我們面前洗愛玉給我們看，我還是頭一次看到洗愛玉的過程呢，

　　神山愛玉也有賣愛玉子，讓遊客可以直接帶回家洗來吃，當然老闆娘也會教如何洗愛玉，沒想到洗愛玉的水也十分講究，要含有礦物質的水才是最適合愛玉的水，如果要用礦泉水的話，老闆娘說只有悅氏的礦泉水比較適合，

　　準備完之後就開始洗愛玉了，將愛玉子放入水中反覆的搓揉，將愛玉子內的果膠給搓揉出來，

　　搓完之後表面水會變混濁，而且最後還有點細微的氣泡，這樣就代表果膠全都搓揉出來了，等到這盆液體凝固之後就是味道鮮美的愛玉了，

　　神山愛玉也有觀景台，只不會後來山區稍微起了一點霧，所以視野看起來就沒有很好了XD。位在霧台鄉的神山愛玉，雖然地處偏遠但是味道還挺不錯，加上有濃厚的原住民風情，真的會讓人有留連忘返的念頭，要不是已經快要出國了，還打算來到霧台住上一晚體驗當地風情才是最有趣的旅程。

神山愛玉
地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷16-1號
電話：(08)790-2418

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【屏東長治】豐記繁華水煎包：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066408

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