【新加坡】松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh 米其林推薦美食感受道地潮州式肉骨茶之美味風味 @小盛的流浪旅程

　　肉骨茶，星馬地區最具名氣的代表性美食之一，雖然新加坡跟馬來西亞距離不遠，但兩地的肉骨茶風味卻是極為迥異也各具特色，也就是因為如此每當來到新加坡或馬來西亞之時都一定要來品嚐一番，

　　這次要介紹的是新加坡式的肉骨茶–松發肉骨茶，在去年前往馬爾地夫轉機之時，剛好有一天的空檔就跟朋友來到松發，松發肉骨茶位在克拉碼頭附近的New Bridge Rd.上，搭地鐵到NE5克拉碼頭站往橋的方向走就可以抵達了，不過我們當時是直接逛完牛車水之後走過了，這距離其實也不會很遠就是，

　　松發肉骨茶的店外就是一般的房屋，但走入其中才發現店家裝潢的古色古香，非常的有舊時代的感覺，松發肉骨茶創立於1969年之間，迄今已將近50個年頭了，也從原來的小攤子變成了在新加坡擁有8間店面的店家，

　　店內的牆上則是放上了肉骨茶以及其他菜色的照片，讓人看的一目了然，

　　另外要提醒一點的是在新加坡通常餐點上來的時候都會附濕紙巾，這時候可先別直接拆開來用，因為這濕紙巾要算錢的，如果不需要的話再請店員收走就好，需要的話再使用即可，

　　我跟友人各點的一份肉骨茶，只不過她點的是排骨肉骨茶，我點的則是龍骨肉骨茶，原因無他，是因為這龍骨肉骨茶超大隻，看起來就是非常的浮誇呀，另外如果點肉骨茶的時候還會附上個空碗讓客人裝吃剩的骨頭之用，

　　芥藍菜(SGD 4)，雖然是想點清爽的蔬菜來嚐嚐，但這芥藍菜炒的卻一點都不清爽，芥藍菜的口感非常的清脆，搭配上濃厚的醬汁及蒜片一起食用其實味道還挺夠味，

　　排骨肉骨茶(SGD 7)，這肉骨茶一端上桌時讓我傻眼的是肉骨茶的湯怎麼這麼少XD，但其實肉骨茶的湯是可以免費續加，對愛喝湯的我來說真的是福音呀，而有人點的排骨肉骨茶雖然肉較沒這麼多，但卻是吃起來非常的嫩，配上濃郁的肉骨茶湯汁下肚真的非常滿足呢，

　　龍骨肉骨茶(SGD11.5)，我點的這肉骨茶就是浮誇版的排骨肉骨茶，價格當然也比較貴XD，這排骨吃起來肉非常多，當然也吃得很滿足，不過雖然肉多，但其實都是偏瘦肉，吃起來也比較硬一些，相較之下我還是比較喜歡排骨肉骨茶的排骨口感比較好吃，這是單純吃氣勢跟滿足感的，

　　先前提到新加坡肉骨茶跟馬來西亞的風味非常迥異，因為新加坡的肉骨茶是屬於傳統潮州式的肉骨茶，亦即胡椒味比較明顯，馬來西亞的則是福建式的肉骨茶-中藥味比較重，而松發的湯頭胡椒味真的非常明顯，不過松發的湯頭非常的甘醇，胡椒味雖然重但卻是用來提味之中，讓湯頭的味道提升了不少，讓我非常的喜愛，

　　油條(SGD 1.5)，吃肉骨茶不能不加的配料就是這一味-油條，油條跟肉骨茶不知為何總有莫名的契合感，吸附了肉骨茶湯湯汁的油條一口咬下，口感變得非常綿密，外加吸附了胡椒風味的湯汁氣味，這味道真的讓人非常的喜歡，

　　雖然不是第一次來到新加坡，但這是我第一次來到松發吃肉骨茶，一試之下就對這松發肉骨茶愛不釋手，不過如果真要吃松發的肉骨茶的話，還是吃排骨肉骨茶就很好吃也很滿足了，至於另一種龍骨肉骨茶還是免了吧。

地址：17 New Bridge Rd, Singapore 059386

電話：+65 6438 2858

營業時間：11:00 ~ 22:00

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