[台南武聖夜市] 美食家族-醬汁風味十分獨特的碳烤香雞排

台南美食dantrips2010-02-2423

　　過年台南高雄暴食行(以後再也不要這樣幹了XD)
初二(2/15)：劉家酸菜白肉鍋→高雄婆婆冰→駁二特區.珍愛碼頭→英國領事館→波波里義
大利麵
初三(2/16)：丹丹漢堡→義豐冬瓜茶(青年店)→超級泰美食館→陳媽香辣棧→太陽牌冰品
→銀波老店布丁→民族鍋燒老店
初四(2/17)：清珍鴨肉羹→張記土魠魚羹→阿美綠豆湯(金華店)→安平老街遊→紅豆餅→
地瓜球→武聖夜市：夜市創始第一家香腸攤、美食家族(碳烤雞腿排.豬排.香
　　　　　　雞排) 、小上海香酥雞、地瓜球
初五(2/18)：開元紅燒土魠魚羹→番薯椪、白糖粿→岩本大阪燒→民族鍋燒老店→
民族路八寶冰
初六(2/19)：丹丹漢堡→阿美綠豆湯(金華店)→安平樹屋→陳家蚵捲→懷舊小棧杏仁豆腐
冰(安平店)→東陽紅燒土魠魚羹→兩角銀冬瓜茶
初七(2/19)：古堡蚵仔煎→大甲奶油酥餅→陳記土魠魚羹→金得春捲→下大道米糕→
阿美綠豆湯(金華店)→陳媽香辣棧→義豐冬瓜茶(青年店)

武聖夜市曾經是台南最大的夜市，也是我最愛來的夜市，雖然近來花園夜市的聲勢早已追過武聖，但是花園我怎麼逛就是逛不習慣，雖然武聖規模較花園小但還是武聖的路線規劃的較好，而近一兩年逛花園的人潮越來越多，所以把武聖的人潮給瓜分不少，但這樣逛起夜市反而更舒服，而這天由於是初四來逛武聖夜市，因為是過年再加上禮拜三只有武聖夜市有營業，所以這天人潮是我近一兩年看過的最多人了，

以往來武聖吃的小吃都算滿固定-小上海、香腸、魷魚羹、麻糬、玉米等，但這次跟小mo一起來逛武聖當然要看她平常都來這吃什麼，這間就是她十分推薦的美食家族-碳烤豬排、碳烤雞腿排以及碳烤香雞排，雖然常常看到這一間，但是晚上本來就很少再吃雞排的我根本不會想來試看看，不過看這排隊的人潮似乎感覺似乎不錯，

這麼一個小攤子就有四位店員工作著，一位炸、一位烤、一位灑醬料及分裝、一位招呼及收錢，分工非常的細，速度還算滿快了，雖然要排隊但是並不會讓人等太久，

美食家族賣的種類只有四樣碳烤豬排、碳烤雞腿排、碳烤香雞排，如果不想要吃碳烤雞排這裡也有賣純炸雞排，但是比較特別是醬料口位竟然高達五種，不過我們一行五人一人不想要吃梅子口味、一人不想吃墨西哥口味、我則是不想試檸檬口味，講到最好只好吃原味試試最單純的美味，

碳烤雞排最特別的就是那種先炸再烤交織而成的特殊口感，跟之前在湖口吃的北港香雞排有異曲同工之妙，但是看那醬料的色澤好像比較沒有那樣的深，就來試試這雞排的味道，而人多也是有好處的，因為我們五個人就直接點了雞排、豬排及雞腿排來試試看，

碳烤香雞排(50元)，碳烤雞排的外皮先炸後烤再刷上醬汁，外皮口感酥脆而且還有碳烤的香氣，不過最特別的還是那醬汁的味道，鹹、甜、香的滋味搭配非常的讚，個人覺得有比北港香雞排還威的趨勢，而雞排肉質也非常的扎實，水準十分的高呀，

碳烤豬排(45元)，頭一次看到雞排店有在賣豬排，真的是非常的特別，而豬排本身的厚度較薄，但是口感非常的優，又嫩又扎實的勁度再搭配特別的醬汁，真是一絕的好呀，

碳烤雞腿排(60元)，碳烤雞腿排則是一整個嫩呀，而且雞肉醃過之後的滋味跟醬汁搭配的非常的完美，這雞腿排我覺得是三者之最，只不過都有一個小缺點就是不管是切好的雞排、豬排或雞腿排，都有皮肉分離的感覺，所以決定下次來的時候就自己再喀掉一整份，這樣就不用擔心這個問題了，而這次小mo帶我來吃的美食家族水準確是非常高，以後我到武聖夜市有多了不同的選擇了。

武聖夜市
地址：台南市中西區武聖路69巷

美食家族碳烤香雞排
武聖夜市第三、四排入口
推薦美食：碳烤香雞排　50元
碳烤雞腿排　60元
碳烤豬排　　45元

延伸閱讀：
過年暴食行
【台南】清珍鴨肉羹　　　　：http://dantrips.com/blog/post/52295080
【台南】武聖夜市美食家族　：http://dantrips.com/blog/post/52295082
【高雄】高雄婆婆冰　　　　：http://dantrips.com/blog/post/52295088
【台南】永樂燒肉飯　　　　：http://dantrips.com/blog/post/52295090
【台南】下大道米糕　　　　：http://dantrips.com/blog/post/52295094
【高雄】劉家酸菜白肉鍋二館：http://dantrips.com/blog/post/52295102
【台南】石精臼八寶冰　　　：http://dantrips.com/blog/post/52295112

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