這次換來個台南食記吧,距離上次的台南食記已經過了大概快3個月沒寫了,這也意味著我已經3個月沒回去台南了,上週趁了空檔回台南老家看看,雖然這次回老家主要目的不是美食之旅,吃的美食沒有很多,但是也有吃到令人懷念的古早味,所以迫不及待的想要介紹給大家看看,



  醇涎坊鍋燒意麵位在保安路上,保安路也是台南小吃的集散地,附近有阿明豬心冬粉、阿鳳浮水魚羹、蝦仁肉圓等小吃(不過不愛吃豬心、所以豬心冬粉在這是看不到的XD),對我來說保安路我比較少來吃小吃,也許是因為習慣以及喜歡吃的就是那幾樣,所以反而保安路比較沒有我常吃的小吃,不過吃過這家鍋燒意麵之後,我想我以後會常來保安路吃小吃,



  會知道醇涎坊鍋燒意麵是因為吉米熊所大推的,因為他說這家擁有濃厚的古早風味呀,不過這家鍋燒意麵的店名取的還不差,如果沒去過的話會覺得好像是間裝潢還不錯的鍋燒意麵,但其實這間店就是一般的小吃店罷了,不過人潮還不少,頗獲當地人的喜愛,



  店家賣的品項就僅有鍋燒之類的美食以及魯味,聽說她們的魯味還不錯,不過這天只有一人獨闖,戰力薄弱就沒有點了,



  鍋燒意麵(50元),鍋燒意麵的份量不算太大,而裡面的配料有炸蝦、炸魚、魚板、半熟蛋以及類似油條的食材,



  旁邊還有調味料可以使用,吃意麵就是要搭配胡椒粉才夠味呀,而這裡也很用心的提供塑膠筷給顧客使用,用塑膠筷我會吃的比較安心一點,



  用來盛裝意麵的碗是這種古早味的鐵碗,記得小時候吃意麵時都是用這種鐵碗再加上井字型的木架子盛裝意麵,現在這種鐵碗還看得到,但那木架子幾乎已經看不到了,



  醇涎坊的意麵麵條香氣非常的香,吃起來不會有油膩感,麵條口感軟中帶點韌性,表現還不錯,而湯頭喝起來帶點麵體的清香感,不過更令我驚訝的是這湯頭不就是小時候常喝到的口味嗎,是我懷念已久的古早味,但我確定醇涎坊是我頭一次到訪,但是那特別又懷念的湯頭是我搜尋已久的味道呀,



  跟民族鍋燒老店一樣醇涎坊也有炸魚跟炸蝦,不過這裡的炸物麵衣較薄,所以口感也比較不會很油膩,好吃!!!只是下次我會要老闆不要放蝦子~因為我不吃呀XD,



  最邪惡的半熟蛋出現了,雖然因為拍照的關係有點過熟,不過邪惡的指數還是高到破表,然而醇涎坊的鍋燒意麵雖是頭一次嚐試,但是那熟悉的古早味將以前熟悉的記憶全給喚醒,在我最愛吃的鍋燒意麵(不用說大家都知道哪家吧XD)還能吃到水準不過的鍋燒意麵,以後我一定會常來交觀的。


醇涎坊鍋燒意麵
地址:台南市中西區保安路53號
電話:(06)221-5033

延伸閱讀:
吉米熊的愛吃探險:「台南市」醇涎坊--古早味鍋燒意麵

一樣是鍋燒意麵
【台南】民族鍋燒老店:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12027075

保安路附近小吃
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