這次要介紹的是一間特別的小吃店,雖然這是篇定位為小吃,但篇幅一點都不像是小吃店的篇幅,因為第一次吃過之後評價很高,後來又去了幾次驚喜度不斷,加上這間麵店就在我家附近,所以這篇的篇幅就自然比較多,因為只要我想不到吃什麼的話一定來這報到,



  這間麵館名叫大姊頭麵館,店名非常的俗又有力又有Power,名稱十分的好記,而店家就位於五甲的南華街上的肯德基旁,店面也算是非常大,再加上肯德基這個大目標要搜尋的話並不是件難事,



  雖然店家非常的不起眼,但是也是間35年的老店了,只不過最早是在台南六甲開店,近年來才有在左營以及鳳山五甲開分店,所以店面才看不出有老店的氣息,不過不管本店或分店都是自家的親戚經營,所以也不太需要擔心品質不一的問題,



  店面沒太多的裝飾,就是跟一般小吃店差不多,頂多牆上多掛個幾幅當年在六甲老店時開業的老相片,訴說著那段斑駁的歲月,



  店內菜單種類爆多,有湯麵、乾麵、牛肉麵、飯粥類、湯類、小菜等種類,還有魯味可以選擇,如果想要來個全制霸的話我看是困難重重XD,





  燙青菜(25元),由於要介紹的菜色種類太多,就從小菜類的開始介紹起,燙青菜分別有大陸妹跟空心菜兩種,份量都還算滿多的,而新鮮度還不錯,空心菜跟大陸妹都吃的出有鮮脆的口感,出門在外就是要多吃蔬菜才會健康呀,



  貢丸湯(25元),接下來介紹湯類,貢丸湯內的貢丸共有5顆,雖然如此大姊頭的貢丸並不算非常的大顆,但是每顆都很有紮實,富有咬勁和彈性,真的口感還不錯,這貢丸湯算是基本款的湯頭,





  魚皮湯(35元),而魚皮湯的魚皮指的是跟皮連接而成的那層薄薄的魚肉,這部份的魚肉吃起來特別的軟嫩,有入口即化的感覺,不用咬太多就可以享受到魚皮鮮美的滋味從口中散發出來,鮮味十足的感覺,



  粉腸湯(30元),朋友點的粉腸湯又是另一種不一樣的感覺,粉腸非常的厚實,口感是屬於比較有咬勁的口感,這勁道感覺非常的特別,



  餛飩湯(30元),雖然上述的湯頭滋味都不錯,但最令我激賞的還是這看起來不起眼的餛飩湯了,



  餛飩湯的皮是比較薄的種類,但是並不會很容易破,雖然我比較喜歡的還是福榮小吃店的有口感的厚餛飩皮,但是大姊頭的水準算是很讚的了,但餛飩的內餡則是令我激賞的主因,餛飩肉質鮮美不在話下,但口感非常的紮實,不會有非常鬆散的感覺,而調味更是一絕,用些許的蔥以及胡椒帶出肉質鮮美的滋味,而且多了胡椒除了能突顯肉質的鮮味之外,還能讓餛飩的味道更豐富,我超愛這餛飩的呀,



  豬油拌飯(20元),古早味的豬油拌飯味道還不賴,豬油也滿香的,不過我覺得應該可以再更香一些,還有飯如果不會過於濕的話應該會更好,



  肉燥乾麵(40元),店家的肉燥乾麵份量其實還滿多的,所以這一碗40元的肉燥乾麵在南部地區來說也不算太貴,店員上麵時會交代客人要先拌勻之後再享用,然而不拌則已,一拌則是驚喜連連,



  原來這肉燥乾麵的底下藏了這麼多的好料,有瘦肉、丸子還有魷魚等配料,翻到這麼多配料就會覺得非常的值得,除了貢丸之外,瘦肉軟嫩不老,魷魚紮實有彈性,都還不錯的,而大姊頭的麵條有分細麵以及粗麵,雖然我習慣吃的細麵較細,但是那極致韌性的口感真的還不差,而且肉燥的香氣很香,跟麵條以及那些配料搭配的非常的完美,大推這肉燥乾麵呀,

  蒜頭麵(40元),店家也有這款人氣蒜頭麵,模樣跟肉燥乾麵差不多,但只是多加了算頭而已,而蒜頭麵的蒜味頗重,對於我這個只愛吃淡淡蒜味的人比較不適應,但是對很喜歡吃蒜頭的朋友應該就會滿喜愛的,推薦給愛吃蒜頭的朋友,



    麻醬麵(40元),麻醬麵也是店內的人氣麵類,享用前跟肉燥乾麵一樣要先拌過,



  麻醬麵的麵條跟乾麵一樣有韌性,而麻醬的味道還不賴,麻醬香氣非常的濃郁,能增加麵條的氣味,讓麵條有另外一種風味,唯一美中不足的是因為麵太大碗了,所以吃到最後會有點過乾、過膩的感覺,但是基本上麻醬麵的風味是還不錯的,



  麻醬沙拉小黃瓜(30元),這道小菜是店家最近研發的新菜色,之前有在台北的南村小吃店吃過類似的菜色,當時他們的涼拌小黃瓜是生的,而麻醬是鹹的,小黃瓜跟醬料完全搭不起來,而麻醬沙拉小黃瓜則是店員推薦的菜色,就姑且一試看看,



  小黃瓜上頭淋上的並非單純的麻醬,而是麻醬跟沙拉兩者調配而成,當然大姊頭的小黃瓜也是生的,但是新鮮度沒話說,很新鮮口感又很脆也富含水份,如果只是單純的搭配麻醬可能跟南村一樣不搭,但是跟麻醬沙拉搭配的結果,小黃瓜多了麻醬的香以及沙拉醬的甜,反而搭配的意外的好,因為小黃瓜本身就有淡淡的甜味,跟麻醬沙拉當然會很搭配,雖是道小菜但這特別的感覺卻是令我最為驚喜的一道菜,

  造訪了許多次大姊頭麵店,好不容易完成了這篇大作,從剛開始的讚賞,對後來店家的創意,驚喜度一直不斷,從好喝的湯頭、料多扎實的乾麵,以及最後驚喜度最高的小菜,都很令人值得推薦,如果有來到五甲的朋友不可以錯過大姊頭麵館的美味。


大姊頭麵館
地址:高雄縣鳳山市南華街82號
電話:(07)721-0793

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