[台南北區] 蔡家蚵嗲 料多肥美且鮮味十足的海洋風味

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[台南北區] 蔡家蚵嗲 料多肥美且鮮味十足的海洋風味 @小盛的流浪旅程

料多味美的蚵嗲一向是極度吸引人的台南小吃，蔡家蚵嗲不論是蚵嗲、肉嗲、蝦嗲還是綜合嗲都有提供，美味之餘還附有許多趣味的變化性，

[台南北區] 蔡家蚵嗲 料多肥美且鮮味十足的海洋風味 @小盛的流浪旅程

某天跟小勇學妹約好來唯美冰品吃古早味冰品，但其實我們早在吃冰之前就對巷口前的這間蚵嗲店極度感興趣，因為在如此不起眼之處竟然還能有這麼多人前來購買，雖然沒有爆多的排隊人潮，但購買的人也算前仆後繼地湧進，因此我們吃完冰品之後就決定來嚐試看看這蚵嗲有無過人之處，

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這間蚵嗲店的名稱為蔡家蚵嗲，位在公園路上，就在唯美冰品出來的巷口，以前的位置在開元路的開元橋邊，後來才搬到現址，而蔡家蚵嗲特別在於除了有蚵嗲之外，還有肉嗲、鮮蝦嗲以及綜合嗲等可以選擇，而在攤位前可以清楚看到店員忙著製作美味的蚵嗲，除了蚵嗲之外，還有些許炸物以及椒麻雞、軟絲可以選擇，販售的炸物還挺多元化，

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地瓜/杏鮑菇(NT.10/20)，除了蚵嗲之外，我們還點了些小菜打打牙祭，只小點了杏鮑菇以及地瓜而已，只想試看看蚵嗲之外的炸物的風味到底如何，

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地瓜吃起來很札實，不過就是一般鹹甜的味道，雖然還不錯吃不過也不會覺得太特別，杏鮑菇我就很喜歡了，杏鮑菇炸的外酥內多汁，而且有Q彈的口感，雖然杏鮑菇本身沒啥味道，但是灑滿了胡椒提味的風味就已經很棒了，

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蚵嗲(NT.25，多蚵NT.35)，印象中這個蚵嗲應該是多蚵，35元的份量著實還不小，金黃色的外衣讓人看著就忍不住想要快點大快朵頤，而店家將蚵嗲端上桌時已經把它全切好方便食用，

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蚵捲之內的配料還不少，而且蚵仔超肥美吃起來又鮮味十足，雖然蚵嗲因為事先切過之後本身的口感還挺鬆散，但那鮮味真的非常吸引人，外皮又很薄脆，蔬菜量也夠族，整體來說這蚵嗲的口感真的挺不賴的，比起之前的東興蚵嗲還要好吃許多，

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綜合嗲(NT.35)，綜合嗲混合了肉、蚵仔、以及蝦子等，配料更為豐富，只是因為有蝦子所以沒有口福可以享受，這份綜合嗲就全落入小勇的肚子內了，

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椒麻雞(NT.60)，其實吃完蚵嗲後我們本來要走人，因為看到還有椒麻雞沒吃，身為椒麻雞愛好者的我乾脆就一次點完，雖然蚵嗲還挺不賴的，不過這椒麻雞卻是不合我們的胃口，雞肉肉質雖然還不錯，但是皮炸的完全不酥，而醬汁則是不甚特別，感覺好像只是多放了辣椒就說是椒麻雞，完全的沒Fu呀，

蔡家蚵嗲的水準真的挺不賴，雖然吃過的蚵嗲沒幾間，但這水準已經是個中翹楚，也難怪路過的時候看到來買的人絡繹不絕，不過來到這裡我覺得還是單純享受蚵嗲就好，像椒麻雞之類的就不用嘗試了。

蔡家蚵嗲
地址：台南市北區公園路453號
營業時間：14:30~19:30(週一公休)
電話：(06)281-8629

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