[台南中西區] 台南獨有小吃葉家小卷米粉

台南小吃的獨特性可說是冠絕全台，有不少小吃都是只有在台南才特有低，出台南就幾乎沒見過，而且大多都是早上就開始營業，所以在台南的早餐可說是非常的多元，不像外縣市大多都是中式豆漿店以及西式的漢堡店，葉家小卷米粉就是這樣一間既獨特但又可以拿來當早餐的小吃店，

這天本來想去吉米熊推薦的醇涎坊吃古早味的鍋燒意麵，結果無奈地到了保安路之後竟然店家沒開，本來想去水仙宮附近找中餐，就信步來到國華街經過葉家小卷米粉，葉家小卷米粉是我小時候就吃到大的店家，雖然不常吃小卷米粉，但那獨特的滋味卻是令我難以忘懷，再加上好像這間被我漏掉還沒介紹，就趁著這次機會好好介紹一番，

葉家小卷米粉位在國華街靠近中正商圈之處，店面雖然又小又不起眼，但是卻已經是經過50個年頭的好味道，店內以及招牌也都整修過，早已看不出當初老店斑駁的樣貌，而且來此用餐的都是本地人居多，葉家小卷米粉能擄獲這麼多本地人的心必有其過人之處，

小卷米粉營業時間是從8點半開始營業，所以要來此吃早餐也可以，但請記得不用太早來XD，店內也曾經有不少媒體報導過葉家小卷米粉，而且揚名國際的大導演李安也是葉家的座上賓，這也是李安導演所喜愛的台南小吃，

小卷米粉(70元)，葉家小卷米粉就只有賣小卷米粉以及米粉湯十分簡單的小吃而已，雖然以前曾經吃過小卷米粉，但是其實我已經很久沒來了，只是這麼久沒來竟然發現小卷米粉竟然要70元，想當年我是從50元開始吃的耶(小時候不算的話)，只能說現在在這物價飆漲的時代，就連小吃也無法避免呀，

而當時在拍這張照片時剛好小卷快沒了正好要補充，而老闆娘看我在拍照就馬上補充小卷還跟我說這樣拍起來比較好看，真是服了她了，

店內還不時傳出小卷湯頭熬煮米粉的清香味，米粉用的是糯米製成的粗米粉，這類米粉十分的耐煮，不會因為煮的時間過久而口感過於軟爛，反而吃起來十分的Q彈而且因為粗米粉煮的時間夠久因此已經吸收滿滿小卷湯汁更能增加米粉的風味，讓非常討厭吃沒味道米粉的我也不禁讚賞，

葉家小卷米粉的小卷都是由興達港當天現採買，所以小卷的新鮮度自然不在話下，而除了小卷新鮮之外，煮過的小卷還有用冰塊冰鎮，所以小卷的口感除了新鮮中帶點彈性之外，還多了紮實且有脆度的滋味，小卷不沾調味料就能夠吃的出小卷的鮮美，還可以沾醬油跟甜辣醬多點小卷的味道，不管怎麼吃小卷都一樣的美味，

小卷米粉的湯頭則是用煮小卷的原汁原味湯頭加入些許調味，目的是增加些許味道但不會破壞小卷的風味，而且讓湯頭內也含有小卷的新鮮美味，小卷的新鮮美味、湯頭的清香鮮甜再加上吸了小卷湯汁的米粉Q彈口感，小卷三位一體的滋味真的非常特別，雖然價格偏高但還是滿直得一試低，來到台南有機會的話不彷試試在台南僅有的小卷米粉風味。

葉家小卷米粉
地址：台南市國華街二段142號
電話：(06)222-6142
營業時間：08:30~19:30(農曆初三、十七公休)
推薦美食：小卷米粉　70元

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福榮小吃店　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12045364
阿松割包　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12033547
蕃薯椪、白糖粿　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11724565
甜菓冰舖　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12029989
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