[台南南區] 陳媽香辣棧 round 2 @小盛的流浪旅程

腳殘台南行DAY 1：民族鍋燒老店→北忠街無名豆花→藤原豆腐冰→義豐冬瓜茶→
武聖夜市香腸攤→武聖夜市小上海香酥雞
DAY2：水星杏仁豆腐冰→劉記韭菜盒子、烙餅→兩角銀冬瓜茶
DAY3：勝利早點→體育公園杏仁豆腐冰→番薯椪、白糖粿→陳媽香辣棧→
義豐冬瓜茶
DAY4：阿松割包→阿美綠豆湯→義豐冬瓜茶→藤原豆腐冰伴手禮

陳媽香辣棧位於健康路上近西門路的小北百貨旁，地標非常的明顯，想去的朋友不怕找不到，而這間店是最近幾年才發現的，以前我姐找我來這吃臭豆腐都被我拒絕，因為雖然我很愛吃炸的臭豆腐，但這種小吃要做的好吃真的不容易呀，但有一次跟她一起來吃過之後，變成現在每次一回台南都一定要來這裡交觀一下，

陳媽是用一般鐵皮屋所搭建而成，所以有時會非常的悶熱，缺點就是店內只有電風扇而沒冷氣，不過通常不會阻擋我想吃的fu，再熱一定都要殺過來吃，吃完再去買杯冬瓜茶喝喝，爽到極點阿，

店內菜單，而我喜愛炸臭豆腐的程度比喜愛麻辣臭豆腐的程度多很多，所以每次來都一定點一份炸臭豆腐外加一鍋五更腸旺，

幾年前雜誌的報導，陳媽最早是開在青年路的小攤子，幾年前才搬到現址營業，

五更腸旺還會加個爐子保溫，使得五更腸旺的口感不會因為冷掉而大打折扣，

五更腸旺的湯頭是用十數種中藥材下去熬煮的，湯頭非常甘醇，再加上鴨血、米血、肉絲，小魚乾、大腸等十幾種材料下去合成，而通常我只點小辣，甘醇的湯頭配上小魚乾的香氣和炒過的肉絲所散發出特別的味道以及適度的辣味使得湯頭非常好喝，這就是吸引我一再前來的原因，

至於這鍋五更腸旺的用料也是不馬虎，大腸有咬勁、鴨血夠軟嫩，不過最特別的還是肉絲，這肉絲是用某種秘密武器炒的，吃起來味道非常的特別好吃，香氣也十分獨特，不過這家的小缺點是店家加的料都切的很細，想要吃到超大塊的鴨血是不可能，有愛吃大塊鴨血的人可能會覺得空虛吧，雖然如此店家用料的口感還是滿實在，

接下來換介紹另一項讓我朝思暮想的炸臭豆腐，不過這天來到這的時候由於因為吃了太多東西，再加上我姐沒有跟我一起來，所以一整個吃不太下，本來一份小份的是四塊臭豆腐，我硬是凹老闆點一個半個小份的臭豆腐，本來他們說沒有這樣賣的，我就說不然只給我兩塊臭豆腐其他全部都泡菜好了，老闆一聽到我這樣說就乾脆直接弄的半份給我，哈～這算是奧客的行為嗎，我只是不太想浪費太多的食物而已，不過這裡的兩個老闆還滿年輕人都還不錯啦，

這裡炸臭豆腐應該算是我吃過最好吃的炸臭豆腐(哪裡還有好吃的炸臭豆腐要通知呀)，店家的臭豆腐的厚度比一般看到的臭豆腐稍微薄了些，不知道是不是因為較薄的關係，使得他們臭豆腐酥脆度高到爆表，真的沒吃過這種口感的臭豆腐，而其泡菜也醃的很夠味酸度剛好脆度一流滿好吃的，再淋上特製的獨家醬料，這一整份臭豆腐的好吃指數到達顛峰。

陳媽香辣棧
地址：台南市健康路一段441號(西門路小北百貨旁)
電話：(06)291-9372
0929-978507
推薦美食：五更腸旺　　　　　　80元
炸臭豆腐　大(7塊)　70元
小(4塊)　40元
延伸閱讀：
【健康路】陳媽香辣棧：　　　　http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11703328
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11899254

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