[台南中西區] 卓家汕頭魚麵

已歇業店家dantrips2009-08-0716

卓家汕頭魚麵位在台南民生路上，這裡的肉燥飯在台南比起來算是數一數二好吃的啦，所以每次只要回台南想吃肉燥飯就會來這邊，就像如果想吃米糕就到下大道米糕是一樣的道理，

每每到了用餐時間一定會出現排隊的人潮，雖然人潮不像其他小吃店這麼多，但也沒間斷過，不過老闆的速度還滿快的，所以不會讓客人等太久，要來這用餐的人就耐心點等吧，

店內的主要的餐點最特別的就是魚麵，其餘的都是一般常見到的小吃了，

卓家汕頭魚麵是用新鮮的狗母魚打成漿之後揉製而成，而過程之中完全沒有添加任何的麵粉，所以是最純粹的魚麵，再加些肉絲以及青菜，再加上兩片海苔增加些許香氣及配色，

魚麵本身是狗母魚做的，口感十分的黏稠特別，吃的到新鮮的魚肉感，不過這麵條沒有太多的調味，只有加了不少的胡椒粉提味，味道味道較淡了些，吃這碗魚麵就是要吃魚麵的鮮以及面條的口感，口感還不錯吃，

吃口感要吃魚麵，要吃味道就要吃肉燥飯啦，接著是每次來必吃的肉燥飯，台南肉燥飯有一個特點，肉燥一定是切成丁狀而且一定是肥肉，數量也不會太多，而卓家肉燥飯給的肉燥數量算很多了，滷汁香氣很香，切丁的肉燥口感達到最高境界入口即化但是卻不太有肥肉的油膩感(我本人也很討厭吃肥肉的)，再加上增進清脆口感及帶來一絲清爽氣味的小黃瓜，超好吃的呀，

這裡的滷丸味道也不賴，之前在福榮小吃店吃到的滷丸會混到奇怪的味道，但這裡的滷丸將滷汁的香氣吸透，口感也很嫩，不錯吃，

這碗是我所點的綜合丸湯，包括有魚冊、魚丸、魚餃以及貢丸，綜合丸的個頭雖然不大，但味道都還OK，不過表現最優的還是魚丸，他們的魚丸非常的Ｑ彈，且帶有些脆口感，很特別好吃。

卓家汕頭魚麵、肉燥飯、魚丸湯表現的都不錯，不過個人還是比較喜歡吃肉燥飯，但也就是如此的真材實料才吸引這麼多顧客光顧，甚至以前還曾有朋友打給我專程問魚麵在哪，因為帶他們吃過一次之後就喜歡這種味道，值得推薦的各位。

卓家汕頭魚麵
地址：台南市民生路一段158號
電話：06-2215997
營業時間：10:00~20:30
推薦美食：肉燥飯 (小)15元 (大)20元
魚麵 40元
魚丸湯 30元

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