[苗栗三義] 雲洞山莊雲海漫遊(美食篇) @小盛的流浪旅程

我又再次用可愛的兔兔來博版面了XD，2009.1.23~24跟格友來到雲洞山莊，雲洞山莊除了有壯觀的雲海還有美味的客家餐點，而住宿就送美味的晚餐及早餐一泊二食的旅遊型態，由於篇幅太多只好先從美食開始寫起，

由於這天手斗症的老毛病又犯了，照片一直拍不好，所以晚餐的圖片就拿山豬的照片來用用，請多擔待，

這天507高地的行程結束，大伙就直接衝往雲洞山莊上，而因為我們比較早到達，這時候老闆就先準備招牌南瓜派來招待，

雲洞山莊的特色是用的食材全部都是自己種，雞也是自己養，就只差沒自己養豬而已老闆我們隨行的那隻可以送你，就連南瓜也不例外，久聞南瓜派的威名一定要來試試看的，但是…老闆妳的用料也未免太扎實了吧，因為本人不知什麼原因不愛吃南瓜，淡淡的味道還能接受，這南瓜味非常的扎實且濃厚而且甜度不高加上派皮非常的酥，南瓜跟派皮間還夾有一層薄薄的芋泥(芋泥也不是我的菜呀)，雖然扎實但還真是不合我的胃，但是愛吃南瓜以及芋泥的朋友一定超愛這味的，

麻薑肉片，麻薑肉片這道菜是在高麗菜上鋪滿豬肉已及薑片，而豬肉所採用的是具有韌性的松阪豬肉，豬肉吃起來很鮮嫩，而且帶有淡淡米酒香、薑味以及高麗菜的鮮甜，調味恰到好處不會搶了主菜的風采，好吃，

三杯雞，三杯雞的雞肉非常的緊實，應該跟山豬一樣都在山裡野放吧，而且調味味道也不差九層塔的香氣四溢，不過三杯雞的處理方式大部份都是收的較乾，雲洞的也不例外，所以對我而言我比較吃不習慣，

白玉金瓜，雲洞山莊到處都能夠看到南瓜，不過這種炸南瓜的料理是我唯一不討厭南瓜的料理方式，之前在三合院也吃過類似料理，只不過雲洞山莊在裹粉上還加些芝麻提味再撒上梅子粉，讓炸南瓜除了有本身的鮮甜之外還有額外的芝麻香氣還有梅粉酸甜氣味，使得香酥南瓜水準十分的出色，

梅干扣肉刈包，梅干扣肉處理的非常的入味又下飯，而和著又鬆又綿密的刈包一起吃則是不同的風味，帶來一絲清爽的感覺，一道梅干扣肉有兩種不一樣的吃法非常的特別，

醋溜滑腸，醋溜滑腸的作法也很特別，不像一般是用豬腸入菜，這一道菜就用了四隻雞的雞腸來作料理，跟豬腸比起來雞腸的味道比較軟些，沒像豬腸來的這麼有韌性，兩者是不同感覺的風味，還滿值得一試，

炒芥藍菜，一般常吃到的芥藍菜都會有些許澀澀的感覺，所以一般不太常吃芥蘭，但雲洞的芥藍菜非常的新鮮，不會有討厭的澀味，這盤吃了還不少，

炒大白菜，不知道是不是因為雲洞在山區的關係，芥藍菜比平地的好吃，就連大白菜吃起來也特別的鮮甜，高山蔬菜果然不一樣，

酸菜肉片湯，老闆的酸菜也是自己醃製成，而湯頭內滿滿的都是酸菜的清香，而且酸菜又夠味也夠脆非常好吃，而整鍋湯在這一桌佳餚之中有去油解膩的效果在，非常清新脫俗呢，

雲洞(荷葉)豆腐，豆腐的口感還滿嫩，而帶點淡淡的南瓜味還滿好吃，只是好像吃不到什麼荷葉的香氣而已，

花椰菜，其實花椰菜本身就已經夠好吃了，但是老闆還推薦新吃法，就是拿來桔醬來搭配花椰菜，花椰菜配上酸酸甜甜的桔醬，滋味也不賴喔，

芥菜雞湯，……我怎麼沒印象有喝到這道湯，什麼味道都記不太起來，哇這道忘了喝了，想知道味道的朋友請看延伸閱讀吧，

隔天一大早先欣賞完壯麗的雲海之後(遊記後補)，大伙就回到雲洞山莊，老闆已經準備的非常豐盛的中式早餐等我們享用，準備的是已經好久沒吃到的地瓜稀飯(只是照片忘記拍了XD)，地瓜也是自己種的非常的香，

手工饅頭，別看這外表其貌不揚的饅頭，這才是手工的保證呀，雲洞饅頭的美味也是早有耳聞，饅頭本身的口感較為扎實也較為溼潤，但不會有過軟爛的感覺，跟一般口感又乾又鬆軟的饅頭差異非常大，內部充滿許多的氣孔，使得饅頭總是越嚼越香越嚼越夠味，雲洞饅頭真是一絕呀，不禁讓我又多吃了半顆饅頭呢，

花生跟肉鬆，這應該不用再多做介紹了吧XD，

醃菜心，這醃菜心的口感酸酸脆脆又甜甜的，那酸脆的滋味還不賴，只是有點太甜，如果沒這麼甜會更好吃，已經跟老闆反應過了，會在菜心的口味上做調整，

筍乾，筍乾非常的鮮脆而沒有竹筍的苦澀味(有時吃竹筍會吃到苦澀味那口感還滿不優)，筍乾好吃，

青江菜，青江菜也是非常的新鮮，吃起來非常有勁，也不錯，

菜脯蛋，菜脯蛋的滋味也很特別，一般的菜脯蛋都是把菜脯切成丁狀，但雲洞的菜脯蛋吃不到什麼菜脯的感覺，但又會覺得有菜脯的味道，

雲洞的菜脯蛋是把菜脯切成絲狀跟蛋混和煎在一起，這樣子菜脯跟蛋的口感也會比較相近，而且吃起來菜脯的味道比較沒這麼重，非常清爽的感覺，很特別的好滋味，

早餐就出現了超強力的大魔王-南瓜火鍋(怎麼又是南瓜)，雲洞的南瓜鍋真的也是非常的出名，喝了一口湯之後，嗯~果然有很重而且非常扎實的南瓜味，老話一句，喜歡吃南瓜的朋友一定很愛呀，我只能吃南瓜鍋內的火鍋料，這樣南瓜味道比較不種比較適合我，

南瓜鍋的配料也是非常的豐富，不管是豬肉片還是火鍋料煮過之後都會帶點南瓜的微微的鮮甜味(反正沒喝到湯就沒事了XD)，把整個鍋的味道都提升不少，還滿推薦有來雲洞的朋友可以試試特別的南瓜火鍋。

雲洞山莊的佳餚都有一定的水準，而且除了豬肉不是自己養的之外，其他的菜都是自己種，雞也是自己養，全部都是自己DIY，而山上的菜也比較新鮮好吃，如果有來雲洞遊玩看雲海的朋友不妨也來試試雲洞好吃的南瓜或是芥菜料理，看兔兔手上捧著的芥菜是多麼大，而原來經由老闆的解釋我才知道芥菜、酸菜、福菜、梅干菜，原來都是芥菜所演變而來，

基本上將芥菜曬個一天之後，再經過鹽巴搓揉後放置大水缸內再灑鹽巴後，水缸口再用大石頭壓住，經過幾個禮拜後的成品就是鹹菜。而將鹹菜曝曬之後再撲上鹽巴，再用大石頭壓住水缸，反覆幾次後即為福菜，再將福菜完全晒乾即是梅干菜，大致上是這樣演變而來低。

苗栗雲洞山莊
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號
電話：(037)951531、(037)951536
0938-918690
官網：http://www.yundong.idv.tw/
價位：雲洞住宿一泊二食(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
2人　2300元(平日)　2800元(假日)
4人　4000元(平日)　4800元(假日)
6人　4800元(平日)　5800元(假日)

雲海季　　　　　：10月～3月
螢火蟲與油桐花季：4月

20人以上附免費行程(需事先預約)
古道、自然生態探索導覽，探索體驗單元活動
夜遊、營火晚會or天燈(視天候狀況)

延伸閱讀：苗栗有什麼好吃好玩的
【竹南】吉佈德碳烤　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12023783
【後龍】台灣水牛城　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039940
【後龍】水牛城好望角一日行：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12044350
【卓蘭】507高地美健農場　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12037053
【大湖】花間集輕食小館　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12045159

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