[台南南區] 藝術轉角 養生蔬食鍋物料理吃到飽(已歇業)

藝術轉角餐廳，養生的蔬食鍋吃到飽是我第一次吃到的新鮮吃法，在台灣飲食越來越不均衡的狀況下，這異軍突起的蔬食鍋可供現代人一個健康飲食的新概念，

這次介紹的奇特餐廳是位在健康路與大同路上交界的公園處，忠烈祠附近的一間蔬食養生鍋，在公園之中這棟建築特別醒目，玻璃水幕的外牆營造出現代時尚的設計感，不過外觀上似乎沒有維持得很好，外牆上的架子都已經有點鏽蝕的狀況發生，

店的前方聳立著大型的機器人藝術作品，看起來像是用廢材料下去製作，每次經過健康路都覺得這機器人超吸睛，

室內空間寬敞，座位也擺設的不會很壅擠，而以藝術及養身蔬食鍋為主題，店內不論是椅子還是隔屏全都是以綠色為主題，

藝術空間的消費方式就是點選要的蔬食鍋物湯頭以及肉片，所以這蔬食鍋還是不完全素食，畢竟如果全素的話，目前全素的人口還是比較沒這麼多，不過我覺得藝術轉角已經跟素食沒兩樣了啦，而鍋物的價位大約在350~450之間，算是比較高價位的鍋物料理，但是看店家對食材的用心也知道這價位其來有自，

藝術轉角是半自助式的吃到飽鍋物，點完餐之後服務生會先上肉片、菜盆之後，還有自助吧去可挑選食材吃到飽，飲料部分也走養生風，共有明目茶、青草茶、洛神花茶、雷公根茶等，其中雷公根茶還是我第一次聽到呢，

自助區的菜色也是以養身蔬菜為主，所以我說藝術轉角幾乎等於是素食餐廳了，第一次看到自助吧的菜色全部都是蔬菜而沒任何的肉類，除了一般常見的食材外，還有我最喜歡脆脆的水璉以及半天花，半天花在新竹苗栗等客家村落很常見，但在台南我就是第一次見到了，半天花就是檳榔花，吃起來脆脆的有別於水蓮的脆感，一直以來我都很喜歡吃這半天花呢，

手工麵條共有五種，而且都是養身口味的麵條，嚐起來的口感還挺有咬勁，而且少了點彈性，但我覺得這樣的麵條應該是沒添加任何奇怪東西的麵條，

　　除了肉盤之外，藝術轉角餐廳的葷食只剩下自助區內的這一小塊天地，不過種類不多大概只有幾項而已，但秒殺的速度極快，看來許多人還是跟我一樣是無肉不歡呀，哈~

醬料區也有很多醬料可供搭，其中不乏奇特醬料，有水果醋、豆乳醬以及紅刺蔥香椿醬，超多超特別的醬料可供使用，

甜點區也有許多西式小甜點及蛋糕等，不過我比較喜歡的是左邊的那個冬瓜山粉圓，很少看到冬瓜跟山粉圓搭配的飲品，冰冰涼涼的感覺挺不賴低，

湯頭部分有三種可以選擇，分別是藥蔬香茅風味、北海道昆布風味以及漢方麻辣風味，我則是選擇了藥書香茅風味口味的鍋物，看起來不是很特別但那香茅的風味卻是很溫順的香濃，

隨湯頭跟肉盤附上的蔬菜，店家介紹是有八種不同的養生食蔬，有好幾種蔬菜的名稱我都沒聽過，所以我就不再贅述，這些青菜都還挺新鮮，而且煮過之後也能增加原有湯頭的甘甜，只是頭一次吃火鍋吃這麼多蔬菜，我覺得我好像是牛、羊之類的草食性動物呢XD，

好不容易有點肉片來點綴一下，不然無肉不歡的我一定會崩潰，肉類的部分則是有著素肉片、小羔羊肉、鮮嫩雞肉、梅花豬肉、霜降牛肉、時令鮮魚以及海鮮總匯等，小羔羊肉的肉質很新鮮，味道還挺鮮美，只是煮過之後的肉片會變得比較鬆散，不過還是還挺不賴低，

鮮嫩雞肉&梅花豬肉，雞肉跟豬肉的肉質也很新鮮，不過雞肉相較於豬肉反而沒甚麼記憶點，反而是豬肉口感不只是新鮮，連肉片的完整度也是最高，比較起來豬肉的水準比起雞肉跟羊肉還要高出許多，

海鮮總匯，朋友點的海鮮總匯有許多不同種類的海鮮，只是店家準備海鮮總匯的時間太久，最後上桌時我已經完全吃飽，就沒再嘗試了，

吃完火鍋之後一定要來上幾球冰淇淋做完美的Ending才不虛此行，奇妙的是藝術轉角連冰淇淋都是自己製作，而除了一般常見的香草口味外，還有兩個極奇特口味冰淇淋，那就是羅李亮以及國王草，這兩個我也是第一次聽到，而一旁還有關於這兩種植物的介紹，

因為有實驗的精神所以每球都挖一球來嚐嚐，香草口味是基本款的冰淇淋自然不會差到哪去，比較意外的是那兩個奇怪口味的冰淇淋，本來以為有可能會有奇怪的草藥味，結果竟然沒有，反而味道十分溫順，我很喜歡藝術轉角的冰淇淋呀，而且吃下去很養身無負擔，

藝術轉角餐廳真是個我吃過最奇特的鍋物餐廳，雖然以養生蔬食為主，但多了肉片又不至於像是吃草般無趣，我覺得還挺適合帶長輩來享用這健康無負擔的鍋物，雖然價位高一些，看到店家對蔬食所作的用心真的挺值得，更何況健康也是無價。

藝術轉角

地址：台南市南區健康路77號

電話：(06)213 3355

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