[台南安平] 記憶中的美食 – 安平豆花

安平豆花開店到現在已經30幾年了，而小盛盛吃安平豆花也吃了20幾年，可以說安平豆花在小盛盛的成長過程真的佔有很重要ㄉ地位呢!而在網路上安平豆花的評價褒貶不一(大部份好像都是貶的比較多)，而對於我來說商業化的安平豆花口感已經不可能回到當初的味道了，

以前安平豆花ㄉ老闆娘在早上九點時都會推車到我們的眷村賣豆花(但現在的眷村已經拆掉了)，而事隔多年之後安平豆花已有自己的店面，也賺了大錢買了一堆房子，可是老闆娘卻已過世，老闆娘真的沒有福氣享受，

而安平豆花的口感確實已經走味了，因為安平豆花的生意太好了，所以老闆有請人來做豆花，因此口味大不如前。另外除了本身的味道走味之外就連舀豆花的細心程度也大不如前，以前一碗豆花老闆會慢慢舀個五六次，使豆花的厚度不會太厚，送到嘴裡的口感更綿密，而現在因為人潮較多，所以店員往往舀個兩三下就端出來了，因此吃到的豆花較厚，而現在的豆花較不綿密加上豆花舀ㄉ較厚，所以豆花口感ㄉ缺點都出現了，

記得剛開店的時候味道還不錯，可能是因為當初還沒這麼有名吧，所以我還滿常吃的，可是記得大三有一次吃豆花時，真的是超級難吃的，因為事隔多年，我已經忘了那種味道，所以無從形容，我只知道自從那一次起，我就偶爾才會吃安平豆花，

安平豆花本店最早由兩間後來買下隔壁兩戶擴充到四間店面，

對面買下擴充為機車停車場

安北路上也買下擴充為假日店，除此之外在台南新天地以及南方公園廣場各有一間分店，只覺得味道真的是隨著分店數量而下降，對我而言，真正好吃的安平豆花已不復在，現在的安平豆花只是一間空有名氣的軀殼罷了。

同記安平豆花

地址：708臺南市安平區安北路433號

延伸閱讀

• [台南中西]無名羊肉湯-大菜市 新鮮無腥羶味的溫體羊肉湯 羊肉及羊舌均非常美味 台南米其林必比登推薦
• [台南北區] 西羅殿牛肉湯 米其林必比登推薦的超人氣排隊牛肉湯
• [台南玉井、大內] 小盛家自製自產自銷之美味愛文芒果乾出爐，數量有限欲購從速
• [台南安平] 阿財牛肉湯 道地台南風味早餐
• [台南安平] 文章牛肉湯 安平必吃人氣牛肉湯排隊名店 享用新鮮直送粉嫩溫體牛滋味
• [台南中西區] 台南獨有小吃葉家小卷米粉