[桃園] 紅牌時尚鐵板燒round 2

桃園美食dantrips2009-03-1814

昨天是我二姐的生日，而她這一陣子上台北工作我都沒有好好地找她吃一頓飯，所以趁著這次生日的機會，我就請她到紅牌時尚鐵板燒用餐過生日，主要也是要她享受紅牌鐵板燒貼心的服務品質，

坐下來的第一件事就是先看看小臻跟豪格有沒有出現在我們旁邊，哈哈!還好沒有出現，都覺得跟她們兩個特別的有緣，上次慶生就莫名奇妙的遇到她們。不過，紅牌的菜色除了主餐之外，附餐都跟上次去的不太一樣，有略做一些調整，

麵包加奶油，上次吃是麵包佐咖哩醬，不過因為這可頌麵包做的還滿酥的，不管加奶油還是咖哩醬都一樣好吃，

無限供應的香檳酒，上次不知道是無限供應所以喝的很保守，這次我就狂喝，至少喝了5.6杯，因為紅牌的香檳酒真的滿好喝的，讓人欲罷不能阿，

今日前菜由右至左為魔鬼蛋、梅子(正確的忘了名稱了)以及飛魚卵鮭魚卷，食用順序由右至左，口味清淡至口味濃郁，魔鬼蛋的蛋黃中間是混合著魚子醬搭配著蛋白的部份，口感十分的滑嫩好吃，梅子我就沒吃了，而飛魚卵鮭魚卷還不錯吃，煙燻後的鮭魚包覆著飛魚卵還滿特別的，只是大部分都是煙燻鮭魚的味道，飛魚卵好像沒啥味道，不過還滿好吃的就是了，

上次覺得還不錯喝的玉米濃湯榮登今日的最大敗筆，今天的玉米濃湯十分的濃稠過頭，喝起來十分惡心，而且有點冷掉，之前的玉米濃湯是先把料放盤子內，再用高湯下去沖，而這次是直接從廚房內端出來，是不是現煮的我就不知道了，總之非常的難喝就是了，

義式起士沙拉，為大蕃茄夾起士類似土司的作法，吃到這邊我對店家真是讚譽有加，但不是因為這道菜好吃，而是因為本人也不太愛吃蕃茄(怎麼不吃的東西這麼多)，這道沙拉除了蕃茄以外全部喀光光，而服務生一看到我的盤子就說：先生，你好像不太愛吃蕃茄，我幫你重新再換另ㄧ種沙拉好不好。我突然覺得這家店也太用心了吧，一般的店家遇到這樣的事情，根本不會理客人，但紅牌會主動詢問客人需不需要換另一種口味的沙拉，這種的服務態度以及品質實在是啾感心ㄟ，只不過因為接下來還有好多菜色，我怕吃到最後就吃不完了，所以我就婉拒了店家的好意，

中場休息時間，喝杯柚子味道很重的柚香冰沙去油解膩，並且洗去嘴巴中其他食材的味道以便享用接下來上場的主菜，這柚香冰沙也是可以續杯的，而且柚香很重很好喝，

這是我點的法式小羊排所專用的薄荷醬，

法式小羊排份量不多，只有四塊羊排，而且大部分都是骨頭，不過味道還不錯，而師傅說八九分熟小羊排最好吃的熟度，而小羊排很嫩沒羊羶味，沾薄荷醬時帶點薄荷的清香，還非常清爽好吃的，只不過有一、兩塊煎的有點熟，比較沒有這麼嫩，算是小小的敗筆，

二姐點的火燄蜜鴨胸，做法是先將鴨胸煎過，再倒入水蜜桃白蘭地後點火，用大火來煨鴨胸肉，而我也要求師傅把點火的工作交給我們，本來是要叫二姐點火的，但她不敢點，所以後來就我自己點了，只不過因為這次師傅一次只煎一片鴨胸肉，所以白蘭地放的有點少，所以火燒的沒這麼旺，也沒這麼久，有點可惜。而另外火燄蜜鴨胸也附有鴨翅肉，鴨翅還會用紅酒再炒過一次，充滿濃濃的紅酒香，

火燄蜜鴨胸上菜了，師傅交代鴨皮跟鴨胸肉要分開吃，而且鴨皮要沾中間的蜂蜜芥末醬吃才會好吃，哇勒!這種吃法的鴨皮真的超好吃的啦!上次來的女師傅怎麼沒跟我們說這種吃法，而且鴨胸肉只有鴨肉的鮮味而沒有鴨肉的怪味(這味道我不太會用中文形容)，不管搭配玫瑰鹽、蜂蜜芥末或洋蔥醬油都好吃，所以我二姐超愛這道鴨胸肉，而且份量又大最物超所值，

最後出場的櫻花蝦炒飯，炒飯除了有櫻花蝦以外還有加入蝦卵，所以炒飯吃下去的口感好像蝦卵在口中跳動，口感又豐富又好吃，不是單純只有炒飯的口感，而上次沒有看到炒飯的製作過程，這次有幸看到，於是我把製做方法po出來，有興趣的人可以試試，不過因為我專注地看師傅炒飯，所以照片忘了拍了，就請大家發揮自己的想像力想像吧，

特別介紹(一樣沒有圖片)繽紛牛肉捲：二姐的同事孝ㄟ看到二姐點火燄蜜鴨胸，於是點了繽紛牛肉捲，想以繽紛pk火燄，而繽紛牛肉捲的意思就是以牛肉薄片包覆著四種食材，這四種食材包括葡萄、起士番茄、鵝肝以及飛魚卵以增加繽紛的口感，但是據孝ㄟ表示葡萄牛肉捲味道感覺超怪，起士蕃茄牛肉捲味道超不搭，鵝肝牛肉捲味道也不好吃，只有飛魚卵牛肉捲帶點辣味比較好吃，而一種數量各兩份，不過這道繽紛牛肉捲還是榮登本日最不超值的主餐，建議以後要點的人多三思，

總而言之，紅牌時尚鐵板燒的口味真的是上上之選，主餐除了繽紛牛肉捲不甚優之外，加上這次的玉米濃湯的味道不好喝，以及甜點及飲料向來都不是紅牌的強項(所以這次才沒有介紹)，但他們的服務品質真的是沒話說，包括吃完的沙拉也可以換，還有二姐生日的生日蛋糕以及生日快樂歌，一項也都沒少，雖然二姐一直吵著說好丟臉，這樣子的服務品質還是可以值得再去的。

        以下是小盛盛之說的一嘴好菜專區：
1.先將大蒜爆香之後放到一旁，
2.先打蛋再炒蛋，炒到一半後在加飯下去一起炒，炒到差不多了之後再加入柴魚醬油炒到均
  勻，不過店家像上圖的六人份炒飯就用了三顆蛋，相當的大氣，
3.將櫻花蝦加一點油炒，炒熟之後將櫻花蝦放至一旁，而炒剩下的蝦油淋到飯上面，使炒飯
  更香，
4.將炒飯、蝦卵、蔥花加在一起炒，炒到均勻即可，
5.再將櫻花蝦放至在炒飯上面即完成美味的櫻花蝦炒飯，
不知道大家有沒有看懂，沒看懂不關我的事，我又不會寫食譜，

紅牌時尚鐵板燒
地址：地址：桃園市桃園區力行路658號
電話：03-3706658
營業時間：11:30~14:30  17:30~21:30
推薦美食：火燄蜜鴨胸套餐  680元+一成服務費
                   法式小羊排套餐  680元+一成服務費
官網：http://www.wretch.cc/blog/red200809

延伸閱讀：南崁 – 紅牌時尚鐵板燒

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