【新竹】雅士奇義式料理(正統義式料理初體驗)(已歇業)

已歇業店家dantrips2009-08-1716

這一篇是在某人千呼萬喚下才趕出來低，那個人的怨念讓我直到現在背脊都發涼呀，話說要去雅士奇的前一天咪董臨時才約要去，可我一來以為是在下個禮拜，二來忘記我人已經到板橋了，就一口氣答應，結果後來才想到還要從板橋去新竹不是超累人的嗎？好在我住的地方離火車站算近，而且火車也都還有座位，不然真是折騰我這個掰咖，

不過這次會想要來雅士奇最主要是因為先前佳琦跟咪董已經先來探險過了，當時她們對雅士奇的水準驚為天人，興起我想要造訪的念頭，再加上微微風知道了之後一直念一直念一直念(微微風碎嘴的功力真不是蓋的，喂～我雅士奇已經寫了，不要再唸了我頭會痛)，這次雅士奇由咪董相揪之下得以成行，暴食團成員：咪董、賤嘴仔、微微風、微微風同學琬珍、咪董網友Candy以及小盛盛六人，

雅士奇最吸引人的我覺得不是牠們的餐點，而是這隻美國種的拉不拉多犬大毛(誤~，老闆我不是故意的，可是大毛真的很古椎呀，可是牠一直在睡不鳥我，

小盛盛：大毛給我起來，大毛：…………，不管怎麼叫就是不會起床的大毛，

老闆是何來歷咧？牆上的世界各地所拍的照片可窺之一二，老闆是新加坡人(講話有一些口音在)，在雲南有開十幾間飯店還曾在義大利大使館擔任主廚，而也曾長居南義大利學習正統義大利料理，雅士便因而誕生，這老闆相當有個性堅持把正統義大利料理引進台灣，且不會像一般義式料理去迎合台灣人口味，這作風非常的大膽，通常如此原汁原味的菜色，要就是很成功，不然就是台灣人沒辦法接受如此的口感，不過正因如此的堅持，才讓我們初次見識到正港義式料理的風采，

店內環境以這張做代表，因為後來看其他人寫文都有提到這裡的圖片都是有版權的，當時我在拍沒人跟我說呀，所以沒刻意的閃圖片，只好都不放了，只有放酒櫃的照片，

店家的餐桌紙也很有創意，都是自己用用手繪的方式畫的，同時還有好幾種不同的餐桌紙，不過老闆很強調”真的”這件事，真的天然氣泡、真的麵包布丁、真的進口義大利麵等等…

雅士奇的用心大家都看得見，連招待的茶都是用香料煮成的茶，甘醇都帶點清香，

我們幾個看到菜單就昏了，直接請老闆幫我們配餐比較方便，這道是開胃菜牛奶奶酪番茄，不愛吃蕃茄的我自然又把它挑調啦，而牛奶奶奶酪搭配新鮮的羅勒、黑胡椒、橄欖油，整體調味還不錯，只是我有一點點小小的吃不慣就是了，

哈密瓜冷湯，這道冷湯是老闆天外飛來一筆的創意料理，用哈密瓜打成泥再加些鮮奶油調配而成，這道冷湯有著哈密瓜的鮮甜，但沒有像直接吃哈密瓜來得這麼甜，若太甜則會一整個過膩而沒有湯的感覺，這冷湯十分清爽順口好喝，

此時的大毛處於迴光反照的狀態，三秒中之後又趴在地上了，店員說大毛一整個下午都在玩沒有睡午覺所以才這麼累，還以為被暴龍家的大頭貓給附身了咧，

香草牛肝菌義麵，據微微風所說牛肝菌的香氣濃郁，是歐洲地區僅次於松露的珍貴菇類，通常我都只負責吃對於一些細節都不太有概念，整體來說牛肝菌與香料的香氣交織而成的感覺為這道義大利麵增色不少，口感十分好吃，

此時我跟賤嘴仔正在打量大毛比人的手臂還粗的”狗腿”，大毛真的是比一般拉不拉多大許多的啦，難道從美國回來的狗都長的比較大隻嗎？阿布的偽鬆獅博美犬Lucky也是比一般博美犬體型大很多，美國來的果然有差，

鮮蝦核桃義大利麵，這道則是隱藏版的菜色，不過雖是隱藏版為什麼要放蝦子呀，害我只能看著其他人吃的津津有味時，我只能安慰自己沒關係就當做是減肥好了，不過就其他人所說這道比上一道表現還優，我只好閃過蝦子地吃了一口，這義大利麵奶香濃郁，且與核桃香氣互相加乘的效果反應在這道麵條上，一整個超好吃，不愧是隱藏版的究極美味呀，

檸檬奶油義大利麵，這道義麵檸檬酸味明顯，但是口感跟其他的義麵比起來非常清爽好吃，連怕酸的我都好愛吃，可是越吃到最後越來越酸、越來越酸、越來越酸，酸到我吃不太下啦，我說老闆呀這道有必要處理的這麼酸嗎？

岔個題外話，此時老闆來問我們對他們的餐點有沒有什麼問題，我看其他人都問了一堆問題，我只問了：老闆，可不可以幫忙叫大毛起床，我來這除了餐點好吃之外大毛也是我的重點呀，

焦糖洋蔥燻牛肉義麵，依照慣例跳過跳過，

夏天風味義大利麵，這道不算隱藏版料理也不算創意料理，比較像是即興料理，當天微微風帶了先前去台中所摘的荔枝請我們吃，也請老闆吃一些，沒想到老闆拿著荔枝進去沒多久就生入這到夏天風味的義大利麵了，真是太屌了，這道微微風說是冷麵但是老闆說是溫麵(反正對我來說都是沒有溫度的麵)，是用檸檬、香料、橄欖油、cheeses以及創意荔枝做成，一般愛吃熱食的我對於這到冷麵反而驚豔不已，夏天風味義大利麵檸檬酸味較淡，酸酸甜甜的口感感覺不錯，而且麵條是冷的在這大熱天反而有種清涼的fu，一整個就是夏天清涼的感覺呀，

此時大毛在我聲聲呼喊之下終於睡眼腥松的起床了，

起床地一件事就是先去吃晚餐，(吃飽睡睡飽吃跟某隻貓好像呀XD)而且大毛連牠的飼料顆粒也比其他狗飼料來的大多了，老闆說這是友人特地從台北為大毛買回來的專屬飼料呢，

大毛吃完飯第一件事就是玩球，我本來以為大毛會的就是把球丟出去之後再咬回來，沒想到一丟出去～直接跳起來把球接住，而且彈跳力驚人，彷彿身上幾百公斤的贅肉都是不存在般，大毛你實在太厲害了，不過跟牠玩這麼久只有一個感想-大毛的口水好多ＸＤ

老闆也特地幫我們準備了三種甜點最為完美的ENDING，香草麵包布丁，香草麵包布丁微溫內有葡萄乾，滋味非常特別不錯吃，

提拉米蘇，這裡的提拉米酥不錯吃，雖然過了有點久口感有些忘了，不過這提拉米酥水準跟莎諾相比，可能稍稍略遜些但水準不錯喔，

巧克力布丁，這巧克力布丁的口感倒沒有很對我的胃，不過老闆也有個創意吃法，就是拔幾葉薄荷葉跟布丁一起吃，薄荷香氣與巧克力布丁融合的滋味非常的特別咧，原來布丁也有這種新吃法呀，

這次對雅士奇的初體驗有驚豔到，這完全來自於老闆對食物的用心、對料理的熱忱，才能讓我對義式料理有更深一層的體認，而老闆除了料理的工夫一流之外，其隨性的態度以及無窮的創意也是很另人懾服的，連荔枝都能入菜，要不是現在芒果已經沒了，還蠻期待芒果能做成什麼樣子的料理，各位看倌心動了嗎?快衝呀XD

雅士奇義式料理
地址：新竹市金山11街27號
電話：03-5771218
傳真: 03-5771339
網站：http://www.amici.htm.tw

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