【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD

【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程

  過年台南高雄暴食行
初二(2/15)劉家酸菜白肉鍋高雄婆婆冰→駁二特區.珍愛碼頭→英國領事館→波波里
      義大利麵
初三(2/16)丹丹漢堡義豐冬瓜茶(青年店)超級泰美食館陳媽香辣棧太陽牌冰品
      →銀波老店布丁民族鍋燒老店
初四(2/17)清珍鴨肉羹張記土魠魚羹阿美綠豆湯(金華店)→安平老街遊→紅豆餅→
      地瓜球→武聖夜市:夜市創始第一家香腸攤美食家族(碳烤雞腿排.豬排.香
      雞排)小上海香酥雞、地瓜球
初五(2/18)開元紅燒土魠魚羹番薯椪、白糖粿岩本大阪燒民族鍋燒老店
      民族路八寶冰
初六(2/19)丹丹漢堡阿美綠豆湯(金華店)→安平樹屋→陳家蚵捲懷舊小棧杏仁豆腐
      冰(安平店)
東陽紅燒土魠魚羹兩角銀冬瓜茶
初七(2/20)古堡蚵仔煎→大甲奶油酥餅→陳記土魠魚羹金得春捲下大道米糕
      阿美綠豆湯(金華店)陳媽香辣棧義豐冬瓜茶(青年店)
初八(2/21):石精臼虎頭
初九(2/22)好味土魠魚羹永樂燒肉飯→雙全紅茶→銀波老店布丁→大大茶樓

 



  繼之前曾經做過的杏仁豆腐PK專輯之後,這次的主題是土魠魚羹的PK賽,雖然很愛吃土魠魚羹,但我也沒想到這次回台南可以五家的土魠魚羹,真的吃土魠魚吃到快翻肚了,我覺得以後最好還是不要做這種蠢事好了XD,

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  張記土魠魚羹是在小不點曾經介紹過的,當時小不點對張記土魠魚讚譽有家,所以這天吃完清珍鴨肉羹之後,就到對面來試試張紀,而張記土魠魚羹的名氣較低,人潮也不多,但是卻意外的是我吃到的這幾家土魠魚水準最讚的,果然最默默無名的店家才是威力最可怕的,張記土魠魚羹就位在金華路上靠近民族路的阿蓮羊肉專家隔壁而已,這樣比較好找些,

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  土魠魚羹(50元),張記土魠魚羹就僅有賣土魠魚羹而已,而張記的土魠魚羹的湯頭較為清,芶芡感較沒這麼厚重,而且湯頭還加了白菜去增加其鮮甜味,不過整體來說湯頭實在太過清淡,感覺有點比較像在喝清湯,如果湯頭味道再重些會更棒,

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  雖然湯頭水準不盡理想,但是張記土魠魚羹的魚羹塊的水準卻是極高,看炸的金黃色的土魠魚塊色澤就感覺已經非常美味了,魚肉肉質非常的鮮美有彈性,而裹粉炸的皮是極度的酥脆,就是極酥脆的外皮加上非常Q彈的肉質使這土魠魚羹的滋味異常的讚,張記土魠魚羹的水準是五家當中我最喜歡,【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程

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  初五這天中午因為早餐沒吃,所以中午只好出外覓食,這時想到的東區也有一間有名的開元土魠魚羹,離我家雖然也有一段距離但還不算太遠,所以中午就跑來嚐試看看,

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  開元土魠魚羹的人潮爆多,雖然這天來到開元已經是下午一點但是人潮還是絡繹不絕,而且服務的店員也不少,看起來開元土魠魚羹會如此受到這樣多人的青睞應該是有不錯的水準,

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  開元跟其他四家不一樣的是開元土魠魚羹買的種類非常的多樣化,其他四家店都僅有買土魠魚羹而已,而我除了點了土魠魚羹之外,愛吃肉燥飯的我一看到肉燥飯就失心瘋的點來試吃看看,

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  土魠魚羹(小50元),開元土魠魚羹的湯頭則是加豆芽菜來增加湯頭的香脆感,而湯頭芶芡較濃但是湯頭味道帶點淡淡的甜味,那湯頭滋味確實不錯,開元的湯頭算是五家之中我最喜歡的【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程,而土魠魚肉炸的酥脆度也很夠,切的也是非常的厚實,只不過因為魚肉切的太厚,所以土魠魚塊的最中心則是感覺比較沒有入到味,算是有點小缺點,不過這家的水準也是非常的讚啦,

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  肉燥飯(20元),開元的肉燥飯則是大失所望,飯本身過軟而肉燥的口感過於油膩,最重要的滷汁也沒什麼香氣,覺得十分的不優【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程,覺得之後來開元土魠魚羹還是只吃吃土魠魚羹就好,

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  初六帶兔兔跟小兔兔來安平逛完之後便帶他們來吃土魠魚羹,東陽土魠魚羹是我最常來吃的土魠魚羹,因為以前就住在安平而且東陽土魠魚羹的水準也不賴,所以當時想到吃土魠魚羹就會來東陽,只不過搬離安平之後就已經很久沒來過了,趁著這次機會再來回味這一個好味道,

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  土魠魚羹(小40元),東陽土魠魚羹湯頭勾芡較開元比起來算是稍微的濃些,而湯頭加了些高麗菜增加些湯頭的甜味,所以湯頭味道偏甜(偏甜的味道才是台南味),但不會太死甜湯頭還是滿好喝,才會一直吸引我前來,之前帶朋友來過也是對東陽的湯頭讚譽有佳,【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程

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  而東陽土魠魚羹的肉塊皮炸的比較沒這麼酥,但是魚肉的口感是非常的彈牙,最特別的是炸魚塊本身有股特別的香氣,東陽土魠魚羹就是有這特別的香氣,所以讓土魠魚的口感加了不少分數【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程,不過如果皮可以炸的更酥脆一點就更完美了,

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  初七大食怪同學來找我時要從我家來市區的路途中經過真正紅燒土魠魚羹,便想起山豬跟小MO介紹過這家,而且這家的名氣也滿大,不少人推薦過,所以這天便跟同學來此試看看另一家有名的土魠魚羹,

【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程

  土魠魚羹(50元),真正紅燒土魠魚羹的湯頭算是最濃稠的,而且也是用高麗菜下去提湯頭的味道,而剛入口的時候覺得湯頭還不賴,但是再喝沒幾口之後便會感覺非常的膩,我覺得是因為芶芡芶的太重的關係,如果不要這樣的厚重我覺得水準會更棒,

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  而陳記的土魠魚羹塊炸的也滿酥,而且跟東陽一樣也有股特別的香氣,但魚肉給我感覺也點不夠嫰不夠彈牙的感覺,最重要的是竟然土魠魚塊會有魚刺【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程,吃土魠魚羹這麼久了我還是第一次吃到有刺的土魠魚羹,也因為有刺的關係讓本來分數就不高的陳記給打入冷宮,我想我應該不會再訪吧,

【台南】土魠魚羹PK之過年吃土魠魚羹吃到快翻肚了XD @小盛的流浪旅程

  初九這天會來吃好味紅燒土魠魚羹完全是個意外,本來早餐要吃包成羊肉結果竟然沒有營業,後來轉道前來阿松割包也沒開,本來還在想早餐要吃什麼便看到了阿松對面的好味,便像鬼上身般的衝進去試看看,完全忘記這次過年已經吃了四家的土魠魚羹了,

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  土魠魚羹(小40元),好味紅燒土魠魚羹的羹湯芶芡也是偏濃,魚肉炸的也算酥而且肉質也還不差,每項幾乎都有一定的水準,但跟之前幾家的土魠魚羹比起來特色比較不明顯,感覺沒有特別突出的地方,不過還是有一定的分數,

  五家土魠魚羹比較起來算是各有千秋,張記、開元以及東陽土魠魚羹的水準強項各有千秋,三家的水準都不錯,以下將五家的土魠魚羹做個簡單的比較表,供大家參考,下次要再做甚麼專輯就在想看看了。

 

 

 店家

 羹湯湯頭

 土魠魚塊

 回訪率

 張記土魠魚羹

 超稀、不優

 皮酥肉彈、最佳

 90%

 開元紅燒土魠魚羹

 稀、最優

 有點太厚、佳

 70%

 東陽紅燒土魠魚羹

 濃、優

 有特殊氣味、佳

 70%

 真正紅燒土魠魚羹

 超濃、不優 

 有魚刺、不佳

 0%

 好味紅燒土魠魚羹

  濃、普普

  普普

 50%

 

 

 


張記土魠魚羹
地址:台南市中西區金華路四段128號
電話:(06)211-1133

開元紅燒土魠魚羹
地址:台南市北區開元路富台新村10-1號(開元路跟長榮路交叉路口)
電話:(06)237-3195

東陽紅燒土魠魚羹
地址:台南市安平區安平路39號

真正紅燒土魠魚羹
地址:台南市民族路二段46號

好味紅燒土魠魚羹
地址:台南市中西區國華街三段186號
電話:(06)224-1880

延伸閱讀:
【台南】杏仁豆腐PK賽:   http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12025732
【台南安平】東陽紅燒土魠魚羹:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11731261

過年暴食行:
【台南】清珍鴨肉羹    :http://dantrips.com/blog/post/52295080
【台南】武聖夜市美食家族 :http://dantrips.com/blog/post/52295082
【高雄】高雄婆婆冰    :http://dantrips.com/blog/post/52295088
【台南】永樂燒肉飯    :http://dantrips.com/blog/post/52295090
【台南】下大道米糕    :http://dantrips.com/blog/post/52295094
【高雄】劉家酸菜白肉鍋二館:http://dantrips.com/blog/post/52295102
【台南】石精臼八寶冰   :http://dantrips.com/blog/post/52295112

 

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19 comments Add yours
  1. 挖賽 你啥時吃這麼多家了啊..
    果然試打算一次來個大PK..
    不過有用心到耶…
    連PK表都出來了…
    是說我吃過幾間 目前也是張記的覺得最優..
    ps. 看到"大食怪"套在光同學身上 這感覺真好啊 哈哈
    版主回覆:(04/02/2010 08:17:29 AM)
    你也是大食怪之ㄧ別想否認~
    擬不是知道我本來就吃這麼多了嗎???
    哈~張記是最好吃的無誤~
    如果有肉跟湯頭一樣強的就好了~
    不過暫時還沒看到這種土魠魚XD

  2. ㄟㄟㄟ~
    我們家夏林路上那邊也有土魠魚羹老店
    你也要去吃完再評比才行阿~XD
    版主回覆:(04/02/2010 05:06:11 AM)
    我已經吃了五家還嫌不夠多呀~
    第二波PK就慢慢等吧~
    總有一天會生出來低XD

  3. 第一張照片好斜呀!
    我要倒著看耶!=.=
    版主回覆:(04/02/2010 05:06:36 AM)
    這是特色壓~
    哈哈哈~~~

  4. 這樣吃才熱血!!
    版主回覆:(04/02/2010 05:07:14 AM)
    什麼時候換貓頭熱血一下XD

  5. 土魠魚羹雖然好吃,
    但可以連吃這麼多家也確實厲害啦!~~
    個人覺得沒有刺應該是基本的要求~~
    版主回覆:(04/02/2010 07:21:20 AM)
    小不點可以一天吃五家呢~
    這功力我還做不到~
    熊大說的沒錯~
    所以我才對陳家這麼感冒~
    不過這家的擁護者是滿多的~

  6. 看完我都撐了……
    給我雞排!!(亂入)
    噗~~~
    版主回覆:(04/02/2010 05:07:48 AM)
    這裡只有土魠魚沒有雞排~
    真是亂入XD

  7. 這幾家呢,除了東陽跟好味沒吃過,剩下三家我比較不喜歡的也是民族路
    的真正,不過這一家擁護者超多,所以….
    真的超讚的,我可以一天吃五家沒問題!!!
    版主回覆:(04/02/2010 05:09:12 AM)
    這家的擁護者真的很多~
    但我就不知道為什麼可以這麼多人愛~
    那什麼時候換小不點寫寫PK文~
    我沒辦法一天吃五家呀XD

  8. 連續五天吃土魠魚羹太猛了XD
    最後還有五間比較表 超用心的一篇文章!!
    民族路那間"真正"真的不推
    我有次也有吃到魚刺 而且魚腥味比較重
    有另一間"真正"在公園路上過南二中 跟小北路三叉口那邊
    那間好吃多了!!
    版主回覆:(04/02/2010 08:16:01 AM)
    有人也有跟我提到公園路的那間~
    記下來了~改天再找時間去吃看看~
    呵呵~~

  9. 最後你的 評比表 發現 你好用心唷 !!
    版主回覆:(04/02/2010 08:06:29 AM)
    有表才能讓大家看的詳細壓~
    呵呵~


  10. 也太詳細了吧XD
    所以要找到湯頭跟土魠魚都滿意的還要努力囉^^"
    版主回覆:(04/02/2010 05:10:02 AM)
    雖然如此但是張記的算是吃過最好吃的~
    所以去吃也不會失望低~
    所有人都這樣覺得~

  11. 1、3、8張取景角度真~始ㄅㄟ秀
    話說回來,我超愛吃土魠魚羹的說(伸手)
    版主回覆:(03/29/2010 02:39:23 PM)
    我比較想問妳的是妳有什麼不愛吃的嗎???
    妳什麼都馬愛吃XD

  12. 土魠魚羹我也好愛…
    但這樣吃法太驚人,且超祥細的
    真是辛苦你了~
    一定要推的啦!!^^
    版主回覆:(04/02/2010 08:05:56 AM)
    就知道我未什麼會吃到很厭世的感覺了~
    以後要節制點了XD

  13. 真正是我在台南時候最常吃的一家~勾芡的確勾很大就是@@
    好懷念阿~要加點辣椒醬更好吃!!!
    版主回覆:(03/29/2010 03:45:36 PM)
    山豬跟小MO都說沒吃到魚刺~
    可是我怎麼有吃到~
    看來品質有點不穩定就是~
    而且芶很大真的很容易吃膩呀~

  14. 少了公園口紅燒土魠魚羹阿!!!!
    他跟開元是我最喜歡的兩間呢!!!!
    版主回覆:(04/02/2010 08:03:20 AM)
    好多人都有推薦喔~
    看來要來做個土魠魚的PK第二集了~

  15. 厚..小盛盛也太用心了吧
    還來個比較表
    讚耶~~
    圓臉小美女
    版主回覆:(04/02/2010 08:05:16 AM)
    不過在吃當下真的有快要往生的感覺XD

  16. 我也超喜歡吃土魠魚羹~
    看到第一章圖~
    害我口水滿地流(開玩笑的啦~!!)
    所以說ㄚ~
    幫你推一下~XDD
    版主回覆:(04/02/2010 08:04:46 AM)
    謝推啦~
    我很喜歡吃土魠魚才會這樣寫PK文~
    看很多人又有不少推薦的~
    改天要來做個第二集了~

  17. 南部的土魠魚羹我沒吃過^^
    這個pk賽太精采了!!拍拍手^^
    推~
    版主回覆:(04/13/2010 03:48:37 PM)
    土魠魚羹倒處都有~
    但是就只有台南的最合我意呀~

  18. 哎呀呀…
    真正老字號的可是鄭記…開了70幾年囉…
    不過呢…我是吃過好味因為也是從鄭記出來的…第二代老闆…
    海安路的阿川還有公園口也是…羹類其實都差不多…
    魚塊比較重要辣…讚!
    版主回覆:(05/07/2010 04:12:56 AM)
    下次會再試試鄭記好了~
    魚塊的話張記真的比較優啦~

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