【桃園大溪】平凡之中的不平凡-八月格聚嘟嘟美食館(已歇業) @小盛的流浪旅程

八月份的大口瘋食客格聚活動又開始了，這次主辦人貓頭挑選了一家他自稱近期之中吃過水準最不錯的店家，因為貓頭說要回歸美食聚會的原點，所以就挑選了這家水準最優的店家，下屆的主辦人台台幫泰瑞跟小麥宗旨就是台到爆的聚會，所以也許下次會辦在熱炒店也說不定XD，

嘟嘟美食館位在大溪鎮仁和路上，主廚是與阿基師同期且出過很多烹飪書的大廚郭明輝掌廚，因為不喜歡大餐廳的職場環境，所以就回到家鄉開了個小店，將美味奉獻給大眾，不用到大餐廳就可以吃到最令人感動的美味，

然而嘟嘟美食館的外觀就跟一般的店家差不多，店名也是非常的不起眼，要不是貓頭推薦的話，我想我經過這裡也不會發現這是一間餐廳吧，

店內牆上滿滿都是都是主廚的報導，不過有一個報導除外，有個報導是關於10歲的天才主廚的報導，原來10歲的天才主廚在父親跟爺爺的耳濡目染之下，對美食也是莫名的狂熱，一家人都是食神世家呢，這次聚餐則是請店家為我們搭配一人350元的菜色，且看店家能拿出什麼拿手絕活來招待我們，

小菜-豬肝小黃瓜，小黃瓜醃過之後入味口感又清脆，水準還不錯呢，(我不愛吃豬肝XD)

水蜜桃蝦捲，蝦!!!(不吃蝦，想知道菜色味道如何請看延伸閱讀)

翡翠金磚，大家一般都吃過鹹蛋豆腐，但翡翠金磚卻是以雞蛋豆腐煎過之後伴炒鹹蛋而製成，這種作法在外面的餐館真的很少見呀，而雞蛋豆腐口感很嫩，搭配上鹹蛋之後味道鹹度浮現出來，非常特別的好味道，單吃味道略鹹，還算能夠接受的鹹度，但是配上白飯卻是一整個非常下飯呀，吃了一口之後我們就跟主廚要了一大堆的魯肉飯，

竹坊養身魚，這道真是個有趣的菜色，吳郭魚上面放上中藥材再覆蓋竹蔞後再蒸煮，煮過之後再以筷子撐開，十分特別呢，然而吳郭魚本身就略帶點土味，但還算可接受，而魚肉吸收了中藥材的氣味以及竹蔞的清香，每一口都能嚐到中藥的滋味，喜歡中藥氣味的人應該還很喜愛，但是可能不愛中藥味的就不太能接受了XD，

砂鍋大土雞魚翅加強版(隱藏版菜色)，這道隱藏版菜色做法非常繁瑣，是要先用水60斤、五花肉10斤、兩隻老母雞、金華火腿兩斤、大火滾煮再轉小火熬煮至只剩1/2 30斤的高湯，此時等到高湯吸收所有配料之精華之後再將所有材料撈掉，即完成高湯的製作，

第二步驟是將三斤半的土雞放置砂鍋內，再加上高湯、干貝3兩、金華火腿3兩、蹄筋6兩之後熬煮6小時之候即可完成，不過老闆還為了我們做了魚翅加版特別放入魚翅，

雞湯內原本就已經吸收了老母雞、五花肉以及金華火腿之鮮美，而第二步驟中又更是吸收了甘貝以及金華火腿的鮮味、以及蹄筋的膠質，所以這湯頭的鮮味自然是不言可喻，雖然天氣這麼熱，但是所有人還是狂喝湯就知道湯頭有多鮮美了，我自己也喝了3.4碗湯呢，可算是店家極致之作呀，

避風塘沙蝦，又是蝦吶XD(不吃蝦，想知道菜色味道如何請看延伸閱讀)

蜜汁檸檬雞，這道是炸過之後的雞肉，再淋上檸檬蜜汁醬料所製成的，

這道雞肉炸的火侯功夫有到家，再加上雞肉肉質不錯，所以吃起來皮酥肉嫩，而雖然醬汁是檸檬蜜汁醬，但檸檬的味道不重，淡淡的酸味反而非常能增進食慾，配上鹹甜的蜜汁，更能突顯這檸檬蜜汁雞的風味，這道菜好吃到其實我吃的超多XD

魯肉飯，為了翡翠金磚而點的魯肉飯，魯肉飯上的魯肉雖不多，但是肉汁非常的香，魯肉也是入口即化的好味道，好吃!!!只不過醬汁有點少，醬汁再多一點就更完美了，

四川炒麵，這道炒麵是將麵條川燙之後，再拿去煎過之後乾炒而成，而麵條本身的口感就很Q彈了，再加上乾煎麵的焦、香、脆，讓這麵條也多了不一樣的風味，非常特別，

銀牙肉絲，這道菜是給我們這桌不吃牛的人所吃的，雖只是非常簡單且家常的豆芽肉絲，但還是看的出其用心所在，銀牙處理的非常完整，將豆芽菜兩端的鬚鬚完全處理掉，通常那鬚鬚口感比較差而且會略帶土味，但卻很少店家會將之處理乾淨，所以這到銀牙肉絲雖是非常的家常菜，水準也不是非常驚艷的感覺，但硬是比我們一般吃到的水準還要高許多，原因就在於”用心”，

古早味佛跳牆，當店家端出佛跳牆的時候我ㄧ整個大傻眼，因為我的胃早就已經裝不下了，所以佛跳牆我只喝了一小口湯嘗試口感而已，味道還不錯，但想看詳細介紹還是要參照延伸閱讀，

三星蔥油餅，雖然蔥油餅的個體不大，但是三星蔥的份量很足，麵皮也是很有勁，還不錯吃，

嘟嘟美食館雖然看似平凡，但是表現出的水準卻是不凡，不愧是跟阿基師同期五星級主廚的表現，雖然店家價位訂的不高，所以用的食材自然也較為遜色，但店家都處理的非常仔細，讓大家可以吃到不輸給大飯店的料理，例如牛肉知道用的水準較遜，便不停拍打牛肉使牛肉更為鮮嫩(那道我不吃、我們這桌沒有所以就沒拍)，都可以顯現出店家的用心，如此優質的店家下次還要再帶家人來吃，反正離我家也不算太遠，總有機會享受到五星級的料理。

最後則是放上當天最歡樂的照片-六雷合體照，這天的話題不管在哪裡都可以聽到田季發爺這四個字，這四個字彷彿鬼打牆般一直追著我們跑，哀～踩雷我不是我們所願意的呀，我想…這話題可能會跟著我們一輩子吧XD。

嘟嘟美食館
地址：桃園縣大溪鎮仁和路2段39號
電話：(03)380-0387
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00
推薦菜色：檸檬蜜汁雞、翡翠金磚、四川炒麵

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