【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新)


【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  2011.01.08~09兩天安排了難得的台南白河行,因為我研究所同學就住在白河,之前一直跟我提起台南的東山鴨頭有多好吃,是他吃過最好吃的鴨頭,所以就順道來訪東山尋找,剛好在PTT上看到網友有提及湯皇東山排骨酥,因為在場的朋友們對排骨酥都有莫名的執著,所以就衝來試看看,沒想到一試之下竟然有著出乎我們意料之外的好味道,因此才想趕快介紹,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  台南東山的湯皇東山排骨酥湯就位在東山區中興路上,附近1、200公尺就是遠近馳名的藍記東山鴨頭,所以可以將東山美食一次全制霸,不過本來我們想要買東山鴨頭來這裡享用,不過店家的規定是是禁帶外食的,攜帶外食需要加收100元的清潔費,因此只好作罷改到隔壁的豆花店吃鴨頭XD,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  這間東山區的湯皇東山排骨酥是總店,店家在關廟區還有另外一間分店,只不過這些店都不是在熱鬧的台南市區真的很不方便,如果想吃的時候還是要跑到東山或是關廟,真的有點遠耶XD,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

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    湯皇東山排骨酥在東山地區已經飄香了80年之久,也已經傳承至第三代了,左方的證書則是老店的證明,然而湯皇的名氣也大到讓知名品牌的泡麵找其代言排骨酥麵,真的是件非常鬼扯的事情,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  店內的座位不多,但是桌椅都是實心的木造桌椅,看起來非常的有質感,而店內裡面也有容納比較多人的大圓桌,不過有多少個沒去看就不太清楚了,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  店內還有介紹湯皇排骨酥老店超過一甲子的歷史以及其排骨酥跟一般市面上排骨酥的差異與特色,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  雖只是間排骨酥店,但是店家賣的品項還真是不少,也有許多熱炒的菜色,因為店家最早便是做餐館起家,只是後來排骨酥太受歡迎而已,所以才以排骨酥的名稱當店名,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  這天我們因為已經事先買了東山鴨頭,所以後來只點了排骨酥湯、排骨酥泡飯以及台台五香滷肉飯吃吃而已,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  五香滷肉飯(30元),湯皇的滷肉飯並非是我喜歡的滷到入口即化的肥肉做成,而是使用完全的瘦肉,連一點肥肉都沒有,當下一度還真的有點失望,然而一入口卻對這碗滷肉飯大為改觀,雖都是瘦肉但是滷的非常的透,而醬汁也是非常的香,最特別的是醬汁之中還含有濃烈的五香氣味,跟醬汁非常的搭配,而且也替這滷肉飯的味道增色不少,【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  山豬點的排骨酥泡飯(70元),排骨酥泡飯的湯頭顏色雖然比較深,但是其實味道並不會非常的重,是比較清淡的感覺,而湯頭之中也有淡淡的中藥香氣,吃起來非常的清爽好喝,泡飯粒粒分明,不會太過於軟爛,排骨酥泡飯的口味確實不錯,【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  排骨酥湯(60元),接著介紹湯皇的招牌排骨酥湯,排骨酥湯是用祖傳湯汁細火慢燉七、八個小時即完成的完美湯頭,

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  排骨酥湯的湯頭氣味非常的香濃,味道十分的甘醇,配上香菜、胡椒以及蒜泥,雖然味道比較重,但是喝起來完全不會感覺非常的油膩,很清爽的濃烈滋味,而特別的是湯頭有濃郁的蒜泥香,使得排骨酥湯的味道更是讚,這湯頭的滋味非常令人激賞,現在想到還是很懷念那種滋味呀,【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  而排骨酥則是先用醬油、糖醃漬一個小時候再下鍋油炸而成,再跟祖傳湯汁一起熬煮,而排骨酥的口感每一口都非常的軟嫩,不像有些排骨酥有部份都會感覺過老,而且吃起來非常的香且不油膩,排骨酥也是讓人感覺到非常的讚呢,【台南東山】湯皇東山排骨酥(100.03.12更新) @小盛的流浪旅程

  湯皇東山排骨酥的水準真是不賴,算是我吃過的排骨酥之中前三名的水準,先前有在豐原廟東吃過清水排骨酥,但是完全不能跟湯皇比,下次如果還有來到東山的話,一定會再試試這風味絕妙的排骨酥湯。



  2011.03.12更新:昨天又去了一次湯皇東山排骨酥,因為上次吃到的感覺真是令人驚豔,所以昨天才又去吃,不過這次的感覺跟上次差好多,湯頭有非常重的油腥味還有非常重味素的感覺,喝完我受傷的腳竟然會酸痛,上次都不會有這種感覺= =,才兩個月沒去就差了非常多,下次來東山還是只吃東山鴨頭就好XD,


湯皇東山排骨酥
地址:台南市東山區中興路100 號
電話:(06)680-2859
營業時間:11:00~15:00、17:00~19:30(星期二~星期五)
     11:00~19:30(星期六、日),星期一公休

延伸閱讀:
【台中豐原】廟東夜市清水排骨麵:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12047140

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12 comments Add yours
  1. 哈.這家很特別…
    原以為泡飯ㄉ湯ㄉ口味會等同於排骨湯…
    沒想到吃起來有不同的味道耶
    這家真的不錯哪…
    算是讓你臨時瞎碰對了XDDD
    版主回覆:(01/19/2011 07:32:20 AM)
    哈~所以我說我才不會中槍了~
    以機率來說妳中槍機率大多了~
    別忘了澄花XD

  2. 所以下一集是豆花店吃鴨頭的故事嗎XD
    版主回覆:(01/19/2011 06:56:49 AM)
    鴨頭照片拍不好~
    月底還會再去一次~
    拍完再寫XD

  3. 我討厭肥肉我愛瘦肉
    所以這家適合我XD
    版主回覆:(01/19/2011 07:04:45 AM)
    所以阿鸞什麼時候要來台南???

  4. 推推,
    我也要吃排骨酥湯,
    啃肉我最愛了~~
    版主回覆:(01/19/2011 07:24:54 AM)
    這家的排骨酥湯頭真的不錯~
    我也愛啃他們家的肉呀~

  5. 媽呀!!
    你寫好快~~
    我也要來趕工啦XDDD
    版主回覆:(01/19/2011 07:08:17 AM)
    你也寫台影寫的很快呀XD

  6. 上個月才去關子嶺玩
    買完鴨頭然後曾文水庫就回去
    下次又多一家店可以選擇嚕
    版主回覆:(01/19/2011 07:26:40 AM)
    下次買鴨頭可以順便來這間吃看看~
    真的不錯的說~

  7. 第一次看到排骨酥泡飯耶!!
    因為其他家都是排骨酥麵…..
    所以我完全可以理解為何小詠會點這一道XD
    版主回覆:(01/19/2011 07:30:26 AM)
    哈哈~桃子也知道低~
    山豬只要越特別的東西越想點~
    所以才常中槍XD

  8. 推5
    我剛剛還以為真空包是一種包子哩…= =a
    我對排骨酥沒有感情,但我覺得滷肉飯不錯!!!(大拇指)
    版主回覆:(01/19/2011 07:28:41 AM)
    哈哈~原來十月不愛吃排骨酥呀~
    不過妳有台台的精神~
    愛吃滷肉飯XD

  9. 怎麼大家都寫這麼快~~XD
    版主回覆:(01/19/2011 07:09:13 AM)
    那你怎麼還沒寫(鞭~

  10. 看來一定要衝去吃一下!
    最近我迷上全瘦肉的滷肉飯
    推!
    版主回覆:(01/19/2011 07:19:29 AM)
    以J老師超會趴趴造的個性~
    相信東山對妳來說不是問題低~

  11. +1
    排骨酥啊….有的煮太爛吃起來很噁心咧
    看起來這家不錯喔
    在台南東山這離高雄很近
    版主回覆:(01/19/2011 07:13:53 AM)
    這家不錯吃呀~
    至少比清水好吃~
    白河交流道下一下子就到了XD

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