以大吟釀入鍋的右京棧鍋物，麻辣之中帶有大吟釀的香甜餘韻，如此獨特的風味著實讓人著迷，
大約在去年六月，發現在五福路及中華路的圓環之中聳立著一座醒目的右京棧，主打著大吟釀鍋物料理，當時喜歡嚐鮮的我便找了幾個好朋友一同造訪，想嚐試看看以大吟釀入鍋物的風味到底有何過人之處，
進門之後服務人員帶我們直上二樓，在我們的包廂前方有台復古的偉士牌機車，後來才發現每層樓都有，聽說是老闆的珍藏，然後再運來此處展示，如此具有復古情懷的機車讓人看著倒是十分懷念呀，
而我ㄧ般不太拍店內的環境，只喜歡拍自己感興趣的東西，店家用來架鍋子的鐵架就是我非常感興趣的設計之一，用無數的叉子跟湯匙做設計架起著鍋物，看起來挺有其設計感，
大吟釀的湯頭共有四種湯頭，我們則是挑選著鴛鴦鍋的搭配，以酒粕香辣鍋搭配著膠原吟釀鍋，如此一來就可以享受到兩種不同鍋物料理的風味，
店家特製的調味醬則是放置在包廂外的醬料區供顧客自行拿取，除了醬料之外也有水果醋、白醋等搭配，如果不知道如何搭配醬料的話詢問服務生也可以獲得解答，
當鍋物料理上桌之時，服務生會拿出招牌大吟釀加入到鍋物內，這大吟釀是店家跟京都右京區百年釀酒廠合作的大吟釀，當大吟釀倒入之後，酒精隨著大火而蒸散，遺留下來的就只有大吟釀的酒香以及米釀的甘甜，
這次我們點的鴛鴦鍋物是膠原吟釀鍋以及吟釀麻辣鍋，膠原蛋白鍋鍋物味道極為養生香濃，還有些許加入了中藥材的清香，而吟釀麻辣鍋又香又辣的味道也非常棒，只是味道來說已辣為主麻的後勁不足，不過對我這個不太能吃辣的人來說已經算挺棒的了，而鍋物內加入了大吟釀，因此鍋物在食用的同時也可以感受到大吟釀的甜味，在膠原蛋白鍋內甜味更是明顯，不過在麻辣鍋內雖然也有感覺到，但因為味蕾比較豐富的原因，甜味反而就不甚明顯，而加了大吟釀的鴛鴦鍋，也提升了鍋物的層次，讓首次吃到大吟釀鍋物的我來說覺得讚嘆不已，
頂級去骨肥牛肉(NT.298)，這肥牛肉的油花比例的分布看著就是讓人食指大動，比起一些吃到飽的店家的水準就是有差別，果然還是一分錢一分貨，
而這肥牛肉每片的份量都挺大片，涮過之後再入口就非常的過癮，鮮美的肉質以及穠纖合度的五花的搭配，這牛肉確實挺吸引人的目光，
頂級黑豚五花豬(NT.298)，五花豬肉光是看那五花肉油花的比例就知道非常的邪惡，而且輕輕的涮過之後那五花肉入口即化的鮮嫩口感讓人讚不絕口，雖然油花比例有點過多吃多了會有點膩口感，但我真的覺得這五花肉水準很棒，
香酥排骨(NT.168)，雖然香酥排骨是非常常見的食材，但是其肉質非常札實，而且炸過之後的香酥氣味在鍋物的加持之下味道更是提升不少，雖不是特別驚豔，但口感還算是挺好吃的，
玫瑰鯛魚片(NT.228)&野生澳洲鱸蝦(NT.238)，後方的澳洲野生鱸蝦的個體還不小，只可惜這依舊不是我的菜，而前方的鯛魚片那宛如玫瑰花的擺盤，讓人感覺這鯛魚片就猶如是個藝術品般瑰麗，
鯛魚肉本身是沒啥味道，但其實魚貨新鮮，因此下鍋煮過之後就能感受到屬於大海的鮮美風味了，
鳥語花香盛合(NT.188)，鳥語花香盛合簡單來說就是綜合丸子，只是取名字比較文雅一點而已，鳥語花香盛合包含了花枝丸、牛肉丸以及另兩個不知道是甚麼的丸子(因為時間太久真的有點忘了XD)，但是丸子類的除了份量大之外，一口咬下除了鍋物的湯汁之外，還有食材本身鮮美的肉汁，口感也很Q彈，讓我印象極為深刻，
虎皮鮮蝦捲(NT.198)，虎皮鮮蝦捲是友人讚不絕口的一道配料，但對於不吃蝦的我實在是無緣，喜歡吃蝦子的人可以嘗試看看，
手打麵(NT.68)，通常在鍋物料理之中麵食只是個非常佔胃的食材，所以一般來說我不是很喜愛，但右京棧的的手打麵真的太棒了，麵條的非常的粗，而且一入口可以感受到手打麵的札實勁道，讓平時不愛吃麵食的我也忍不住吃了不少，甚至覺得其實只要單賣麵食也是挺OK的呀，
菇菇盛合(NT.258)，份量十足的滿滿菇物是我的最愛，有香菇、杏鮑菇、金針菇以及秀珍菇等，而且這些菇類都挺新鮮美味，真的挺不錯的，
值得一提的是店家還替容易鬆散的金針菇用小黃瓜固定，只要不要煮到過熟小黃瓜過爛，基本上金針菇就不會散掉，也比較能維持住金針菇的口感，雖然只是小小的舉動，但也清楚的看出店家的小巧思，值得讚賞，
櫻花蝦仔滑(NT.240)，櫻花蝦仔滑感覺就像是類似花枝漿的食材，只是主角換成了櫻花蝦而已，不過對於不吃蝦料理的我而言這道依舊不是我的菜呀，
鮮脆牛百頁(NT.178)，鮮脆牛百頁讓人的印象真的超深刻，有別於一般牛百頁的口感，右京棧的牛百頁一入口的脆度真的讓人印象難忘，怎麼會有這麼美味的牛肚呀，同行的朋友也是吃到讚不絕口，直嚷嚷著下次再來還要再吃這牛百頁，
海鮮盛合(NT.899)，最後登場的就是這超大盤的海鮮盛合了，雖然感覺899價位好像有點高，但是海鮮澎湃的程度真的讓人覺得挺划算，除了超大隻的蝦子之外，還有新鮮的花枝、魷魚、魚肉、蛤蜊以及生魚片水準的干貝，全部都放置在這艘大船上，擺盤也非常美觀，看起來就極度可口，
雖然本人不吃蝦，但是右京棧的蝦子還是讓我看得驚呼連連，友人說這種蝦子在其他的店吃的話其實不算便宜呢，不過這我就沒有研究了，
魷魚、蛤蜊、干貝、花枝、魚肉，整體來說除了很澎湃之外，海鮮的肉質也超新鮮，不僅份量或是鮮味都讓人吃得非常滿足，
梨子&接骨木花氣泡酒(NT.260)，忘了這氣泡酒是從哪國進口，雖然價位不甚便宜，但是梨子&接骨木花的香氣十足，倒是挺好喝的，喜歡氣泡酒的朋友倒是可以嘗試一番，
吃了這麼多之後，店家最後還會送上一壺的蔓越莓冰沙，酸酸甜甜的冰涼冰沙，味道非常好喝，而且可以洗盡口中的味蕾以及暫緩吃多的油膩感，
最後則是把本次聚餐的食材全都排滿，那畫面煞是壯觀，雖然這是久遠前食記，但是右京棧真的非常特別，讓我直至現在還會再回想起這麼獨特的風味，有機會來到高雄的話不妨也來試試如此奇特的大吟釀鴛鴦鍋風味。
電話：(07)201 5588
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