【台北公館】挑逗味蕾意識餐坊之創意麵疙瘩料理好威呀(已歇業)

已歇業店家dantrips2010-03-0721

　　前一陣子看到不少朋友曾經造訪挑逗味蕾，當時就對挑逗味蕾的創意麵疙瘩料理深感興趣，因為首次聽過麵疙瘩也能用來作成義式料理並賦與其全新的生命，這巧思真令我不可思議，雖然之前挑逗味蕾曾經釀成不小的風波，但之前也能聽過店家承諾要改進，所以這天就跟小麥以及日本妹佐知約在公館一起去嚐看看，

　　挑逗味蕾意識餐坊就位在公館的東南亞戲院旁的小巷弄內，這地方對我來說並不陌生，以前唸書時都是在這附近混的，而且這地點就在我以前常吃的便宜拉麵店隔壁而已，只不過這地方真的很偏僻，要不是有朋友介紹過都不知道在這隱密之處竟有著這樣一間義式的創意料理，只不過挑逗味蕾主打的價位還算滿平價，但外觀給人的感覺非常的高檔有質感，不知情的人可能就會望之卻步了，尤其在學生充斥的公館商圈這情形應該更是明顯，

　　店內裝潢以乳白色的牆面作為基礎，雖然理應感覺非常的溫暖，但是在這燈光照耀下不免又顯得有氣氛許多，雖然走的是平價路線，但是如果能設計成更貼近學生族群會更棒，

　　這裡的飲料是無限暢飲，在公館學區之中大多數店家都會附送免費飲料，挑逗味蕾也不例外，

　　這就是挑逗味蕾對於料理的堅持態度，以中式的麵疙瘩加上西式的義式元素就是其創新的思想，小盛盛以前就是在眷村長大的，家裡三不五時就會吃到麵疙瘩，雖然現在已經很少吃，不過只要每次看到有店家賣麵疙瘩，總是會嚐個一兩碗試看看，且都好好的回味一番，挑逗味蕾這樣大膽且創意的舉動就是最吸引我來此嚐試的動力，

　　馬鈴薯泥沙拉(60元)，馬鈴薯泥沙拉有兩種佐醬可以選擇，有藍莓優格醬與蜂蜜芥末醬可以挑選，我們選的是蜂密芥末醬(因為蜂蜜芥末醬要比藍莓醬來的有創意)，馬鈴薯泥口感細緻且紮實，而蜂蜜芥末醬跟馬鈴薯、葡萄的搭配意外的合，替馬鈴薯多加了香嗆的氣味，十分特別，

　　美式PARTY拼盤(199元)，美式PARTY拼盤包括洋蔥圈、雞翅、薯條以及雞塊再灑上巴西里以及七味粉兩種香料為美式拼盤增添不一樣的味道，而雞塊本身非常的紮實，洋蔥圈則是炸的非常的酥，兩者的口感都還不錯，

　　美式拼盤的雞翅則是又辣又嫩，這辣度十分的能讓刺激味蕾，而且那味道也滲入到雞肉之中，配上兩種香料的滋味十分的讚，好吃！

　　美式拼盤的薯條也很特別，並不像一般薯條是用馬鈴薯切塊做成，而是用馬鈴薯泥製作而成，雖然只是多了一道工序，但是十分的能增加薯條紮實的感覺，這樣子的薯條還是頭一次吃到，

　　薯條的沾醬則是有兩種-番茄醬以及美式酸黃瓜醬，番茄醬就不用提了，比較特別的是這美式酸黃瓜醬是用酸黃瓜、洋蔥以及西洋芹去特調，看起來類似塔塔醬，而吃起來美乃滋的味道很重但又帶點酸甜香的口感，這味道跟薯條是超級搭配，而吃到最後我們把所有炸物全都沾上酸黃瓜醬都非常的好吃，這酸黃瓜醬的滋味好到日本妹佐知在吃完之後，還問店員能不能再送她一些醬料回去配麵包吃，

　　鬱金香豬排焗飯(160元)，這焗烤感覺比較水並沒有太多的牽絲感，而味道也不夠滲入到飯裡面，焗烤有改進的空間，

　　而飯的部份是用鬱金香炒飯為底，雖然味道還不錯但跟焗烤一點都沒有融合的感覺，而豬排肉質還滿嫩但外皮也被浸的較為軟，分開來吃豬排跟飯應該感覺都不錯但跟焗烤合在一起反而覺得較為不搭的感覺，

　　挑逗味蕾的麵疙瘩的厚度十分剛好，太厚的麵疙瘩吃起來中心吃起來會感覺硬且粉粉的，太薄吃起來也比較沒什麼口感，而挑逗的麵疙瘩吃起來是有勁度且有彈性，這水準非常讚我超愛，

　　義式青醬蛤蜊麵疙瘩(120元)，青醬的味道非常的濃郁，蛤蜊的味道也很新鮮好吃，而這裡的青醬濃郁到要趕快吃不然青醬很容易黑掉，據老闆所說是因為九層塔是個十分容易氧化的食菜，做成青醬這情形更是明顯，這道水準還不錯喜歡吃青醬的朋友一定超愛，

　　調和式辣味嫩雞肉片(130元)，調和式的意思就是此道麵疙瘩的基底是用紅醬搭配白醬去調和再加些辣味結合而成，因為有一說法是牛奶對人體其實並沒有很健康，而番茄又有很高的營養價值，所以店家就想到用紅醬配白醬的方式，而就口味而言調和的超好吃，有著濃濃的奶香以及蕃茄香氣，但並沒有白醬的甜膩感，中和紅白醬的優點改善紅白醬的缺點，這手法非常特別而且口味也不賴，再用辣味做橋梁這麵疙瘩水準極高，非常讚賞呢!

　　五行塔香養生素食(120元)，這道麵疙瘩料理是素食本來給我們的感覺應該是很清淡的印象，但其實不然，這道反而非常的重口味，是用三種素食油拌炒(哪三種我有點忘了)，炒出來的香氣非常的重，而且這道麵疙瘩除了口味重之外還散發出蔬菜的鮮甜味，雖是素食料理但對味覺的衝擊也是非常的高，這道我們也是超級喜愛，只不過吃完這兩道比起來青醬雖好吃，但給我們的感覺就單調許多了，

　　熱水果茶&熱桔茶(79元)，熱水果茶感覺還滿好喝，但比較特別的是熱桔茶，桔茶是由金桔搭配梅子以及茉香綠茶去調配而成，有著金桔、梅子的酸度茉莉綠茶的香氣，那互相衝突又融恰的感覺對味蕾真是一大刺激呀，超好喝!

　　甜點-黑糖凍，黑糖凍黑糖味道下的滿重，口味算不錯，可惜的是跟以下兩個甜點相比就顯的單調些了，

　　甜點-奶酪，奶酪的香氣很重很好吃，不過淋在上頭的醬非常的特別，是用藍莓混合野莓調配而成，用藍莓的甜度搭配野莓的酸度形成酸酸甜甜的口感，增近奶酪的風味，也比較容易防止奶酪常有的甜膩感，好吃呀！

　　甜點-火山蛋糕，最後的甜點則是惡魔般的火山蛋糕呀XD，不過為啥要附上柳丁呢?原來是老闆認為火山蛋糕是個容易膩的甜點，所以用柳丁來中和火山蛋糕所帶來的甜膩感，

　　溫熱的火山蛋糕搭配著肥死人不償命的巧克力真是十分的邪惡呀，邪惡歸邪惡這巧克力還滿濃，非常好吃的感覺，而柳丁也是非常的能充當解膩的角色，兩者搭配真是相輔相成的好吃，

　　挑逗味蕾給我的感覺好像就是在挑戰味蕾的極限，不少餐點都是十分的有特色而且都具有小巧思，除了焗烤我不愛之外其他的餐點驚喜程度一樣比一樣還高，還滿值得推薦，下次有機會來公館再衝一次挑逗味蕾試看看，點其他的餐點應該會有不一樣的感覺。

挑逗味蕾意識餐坊
地址：台北市羅斯福路四段136巷6弄8號
電話：(02)8369-1626
營業時間：11:00~15:00　17:00~21:30
官方部落格：http://www.wretch.cc/blog/a83691626/32419586

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