[台北大安、中正] 重熙老麵 隱藏於巷弄間的美味拉麵 鮮美甘醇的雞濃白湯風味

濃郁的雞濃白湯底、入味的舒肥雞胸肉以及滑嫩的糖心蛋,三者交織而成的美味拉麵,吃過之後讓人意猶未盡,因其地利之便,每次想要吃拉麵時就會前來造訪。

[台北大安、中正] 重熙老麵 隱藏於巷弄間的美味拉麵 鮮美甘醇的雞濃白湯風味 @小盛的流浪旅程

前言

住在台北的一年內,愛吃拉麵的我嚐試了10多家知名的拉麵店,但能深得我心的卻寥寥可數,有別於多數的拉麵都以豚骨拉麵為主,但在六張犁站以及小南門站,卻有一間拉麵是以雞濃白湯為基底,如此風味獨特的店家名為重熙老麵。

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店面方位

重熙老麵-樂利店就位在樂利路86巷的巷子內,看似位置偏僻,但其實是我從公司下班回家時之必經之處,路過了無數次之後終於前來造訪,沒想到就因此一試成主顧。名為重熙應該是因為這間店發跡於小南門附近,小南門又名為重熙門,我想因而得此名吧,而之後我也造訪過小南門附近的店面。

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店家環境

樂利店的環境比起重熙店還要寬敞許多,重熙店僅數個座位而已,而且我造訪時還是防疫期間,店面只能招待3個人而已XD,比起來樂利店真得較為舒適許多,而黑色的木作裝潢加上昏黃的燈光,讓人感覺上有種日式風情的感覺。

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店家菜色

店家的拉麵總類不多,就是湯麵、拌麵以及便當而已,而拉麵則是有兩種口感,對愛吃日式拉麵的我來說一定要點偏硬的口感來品嘗。

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隱藏版菜單

但其實店家還滿多隱藏版的拉麵,只是大部分都是我不愛及不能吃的蝦蝦蟹蟹拉麵,再加上那價格實在不斐,所以都還是以雞白湯拉麵為主,想嘗試的朋友也可試試來自大海鮮味的拉麵。

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雞濃白湯老麵(NT.220)

每次來都必點的雞濃白湯老麵,其配料非常豐富,除了拉麵之外,尚有舒肥雞胸肉、糖心蛋、野菜、蔥花以及洋蔥丁等等,配料算是非常豐盛。

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除此之外,店家還會附上蒜酥以及櫻花蝦油,蒜酥是增加拉麵的口感及蒜香氣,而另一個美味的秘訣是先品嚐濃郁的雞白湯後在將櫻花蝦油加入到湯頭內,這樣一種拉麵能感受到兩種截然不同的風味,真的很奇特而且很有巧思。

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拉麵搭配的野菜竟然是高麗菜,雖然拉麵吃的很多,但搭配高麗菜的拉麵還是頭一遭,雖然感覺不會太出色不至於太不搭,但至少是享受另一種不同的風味。

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拉麵附上半顆半熟糖心蛋,糖心蛋不會太過熟,而且口感Q彈滑順,味道非常的濃郁,這糖心蛋讓我非常的喜愛。

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重熙老麵的湯頭用的是濃郁的雞白湯頭,吃過許多雞湯為基底的拉麵,就只有鳥人以及重熙深得我心,雞白湯頭一入口可以感受到雞湯最純粹的精華,而另一種特別的吃法是當湯頭喝一半後,再將店家所附的櫻花蝦油加入,濃郁的雞湯加上櫻花蝦的點綴,讓這湯頭有著另一種不同的層次感,一份拉麵有兩種不同的風味是重熙的獨特之處。

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拉麵搭配的肉類是舒肥雞胸肉,雞胸肉雖然很厚,但卻不會覺得乾柴,反而非常的扎實而且很軟嫩,讓人驚覺一碗雞白湯的拉麵精華全都匯集於此了。

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而拉麵的本身也很有水準,可選擇Q彈以及偏硬的兩種口感,我比較喜愛偏硬的日式口感,麵體偏硬札實,一入口就感覺到這麵條卻是了得,跟這拉麵搭配得非常契合。

喜歡到處找拉麵吃的我,在台北吃過許多拉麵之後,能讓我喜愛的拉麵店卻是不多,意外地在回家的路上發現到的重熙老麵,卻有如此不俗的功力,讓超挑拉麵的我也喜歡上,有機會也可以來到六張犁或是小南門站享受如此獨特的雞白湯拉麵風味。


重熙老麵資訊

樂利店

地址:台北市大安區樂利路86巷6號

電話:(02) 2732 8638

營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00

 

本店

地址:台北市中正區廣州路8巷7號

電話:(02) 2371 8707

營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00

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