【台中西屯】紅巢燒肉工房

台中美食dantrips2010-11-2820

　　這篇文章開放的時間(不是寫完的時間喔，因為我也不知道什麼時候寫完XD)，我人已經在日本了，因為要飛去日本看楓葉、過生日呀，這還是頭一遭在國外過生日呢，因為生日要在國外渡過，所以上週找了時間到台中跟一些格友聚聚慶祝一番，原因是因為除了台中距離高雄比較近之外，在台北的話我覺得我又會像去年一樣慘烈了，我覺得…我應該要低調點比較好，

　　這次生日聚餐的地點就選在食力跟山豬一樣強的J老師大推的紅巢燒肉工房，以前曾吃過水相餐廳，當時看到紅巢便有躍躍欲試的想法，再加上這陣子J老師一直在他的部落格狂搧風點火，點燃我想吃燒肉的靈魂，所以這天壽星就指定要吃這間了，呵呵~

　　紅巢燒肉工房位在惠中路上，從中港交流道下之後走中港路，過沒多久後便會遇到很大家的肯德雞後轉惠中路即達，就在僑園大飯店的隔壁，紅巢的外觀非常的明顯，就跟大多數台中的店家一樣裝潢非常的氣派，不過雖然如此紅巢的標誌還滿不明顯，不過水相餐廳的AQUA的記號較為明顯，比較容易搜尋其蹤跡，

　　雖然紅巢燒肉工房雖然是燒肉店，但是感覺上真的跟一般的燒肉店大不相同，反而給我的感覺比較像時尚Lounge Bar的感覺，感覺就像是超高級的燒肉店，其實說是夜店也是ok啦，

　　我們這天的座位是做在高腳椅的部份，其實感覺上就是Lounge Bar的吧台所改裝成的座位，不過因為座椅太高，老實說要烤肉還挺不方便的，

　　同時也有小酒可以小著一番，不過沒注意有沒有得賣，而且也沒注意價位多少XD，

　　紅巢燒肉工房是屬於單點式用餐方式，但也是有各式各樣的套餐可以選擇，我們一行六人點的是海陸經典雙人套餐(1380元)，不過本來的雙人套餐是牛肉，但是因為有許多人不吃牛肉，所以店家也有推出豬肉的海陸經典雙人套餐，這舉動真是非常的貼心呀，因為我們六人之中就有四、五個人不吃牛XD，

　　店家所用的碳是這種備長碳，比較不會產生太多的煙，而且也比較環保，

　　手工開胃小菜-泡菜，泡菜的辣度夠而且也非常的入味，唯一可惜的是泡菜的脆度稍微不夠，比較可惜一點，而這開胃泡菜是無限供應的，(現在提到泡菜該不會被打吧XD)

　　這壺看外觀本來以為是熱茶還是飲料之類，沒想到竟然是鰹魚昆布高湯呀(不是吃火鍋哪來的高湯XD)，這高湯是用來配燒肉用的，是用柴魚下去熬煮而成，每口都滿是柴魚以及昆布的清香，結果喝了之後就喜歡上這味道，讓我一直狂續壺，而且吃燒肉配高湯還有解膩的效果呢，

　　和風海藻沙拉，這道被兔兔給ko掉了，我沒有吃到，所以味道未明，

　　日本越光米飯，因為我們只點兩份雙人套餐，所以只有四碗飯，所以飯我也分給別人吃了，

　　醬燒黑豚菲力、雞胸軟骨、碳燒大腸頭、醬燒豬小排，

　　雞胸軟骨、碳燒大腸頭，雞胸軟骨比較不一樣的是並不像一般的燒烤店用的是純軟骨，紅巢的軟骨反而帶點雞胸肉，吃起來脆脆的不難咬又有雞胸肉的滋味，還不差；而碳燒大腸頭我就比較讚賞，大腸頭我吃了兩個，一個烤的不會太熟，大腸頭吃起來非常的軟嫩，而令一個則是烤的比較剛好，吃起來大腸頭外層外皮雖焦但是卻非常的酥，大腸內部非常的嫩，不管怎麼烤都是一樣的好吃，

　　醬燒黑豚菲力、醬燒豬小排，黑豚菲力烤過之後的口感比較紮實，而且也比較乾硬些，這我比較不愛，而醬燒豬小排雖然是帶骨豬小排，有骨頭吃起來通常都是比較麻煩，但是豬小排卻是非常的有咬勁，而且富含醬燒之氣味，比較符合我的胃口，

　　韓式豬五花生菜捲、霜降黑豚、土雞腿肉、鹽烤鴨胸，

　　土雞腿肉肉質緊實實在，吃下去的口感非常的有勁，而鹽烤鴨肉切的非常的薄，肉質非常的嫩而且沒有任何鴨肉的腥味，這兩道的滋味還不錯，

　　韓式豬五花生菜捲，這道肉是用切的非常的薄片的豬五花肉搭配著生菜、泡菜所製成，軟嫩且均佈著油花的五花肉，配上清爽的生菜再加上韓式泡菜的辣勁，這三重的滋味以及口感真的很令人難忘，本來一上桌時覺得是這樣的不起眼，沒想到是這樣的好滋味呀，

　　霜降黑豚，黑豚肉的肉質非常的有咬勁，口感又非常的嫩，而且烤完之後的肉質又不會乾澀，這霜降黑豚的表現十分的亮眼，我也非常的喜歡，只不過實在是太小塊了XD

　　美味海鮮拼盤-澎湖野生小尖卷、特選大草蝦、挪威鮮鮭魚，特選大草蝦想當然我一定不會吃低，而澎湖野生小尖卷鮮Q有厚實的咬勁，還不錯的口感，

　　不過最特別的就是這挪威鮮鮭魚了，我們在烤這鮮鮭魚時，其實並沒有烤很久，店員就教我們翻面烤過10秒後的口感最好，本來還半信半疑，因為感覺鮭魚還有點生的感覺，沒想到半生不熟的鮭魚滋味是如此美妙，入口即化的鮮鮭魚其鮮味以及入口即化的口感，在口中散出的味道真是讓人太讚賞了，只可惜一人只可以吃一條呀XD

　　野菜，烤野菜我僅有吃到香菇以及玉米而已，香菇厚實有勁，玉米則是非常的鮮甜，兩樣我都很喜歡呢，

　　XX可爾必思，我忘記我點的是什麼口味的了，但喝起來還OK就是了，

　　最後則是來個非常有彈性的黑糖麻糬來做個結尾，整體來說紅巢燒肉工房的水準還算不錯，服務態度也不錯，都有服務生在我們的四周指導我們要怎樣烤肉(不過兔兔上次來是有人會幫忙烤XD)，只不過雖說我們是六個人吃兩份雙人套餐，但是那份量其實就算兩個人吃也是有點少，對於大胃王的朋友來說應該要吃飽是件不可能的事情吧，就提供給大家做參考了，不過這天開心的是跟三五好友一同聚聚的感覺，感謝兔兔、山豬、智偉、咪卡、Leon(我沒說你是阿吉喔XD)的相陪，更高興的是今年終於可以全身而退了，接下來就等續攤的那一篇了吧，哈哈。

紅巢燒肉工房
地址：臺中市西區惠中路1段117號
電話：(04)2259-0089
營業時間：平日午餐11：30~14：30
　　　　　平日晚餐18：00~24：00
　　　　　假日：11：30~24：00
價位：單人套餐499元、雙人套餐1388元(+10%)

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