【泰國曼谷】曼谷必食極特色麵館 Boran(已歇業) @小盛的流浪旅程

　　這次的自由行之中，其實吃到泰國菜的機會不太多，因為我們大多都是逛市集，再加上我大姐比較喜歡吃泰國當地麵攤的米粉湯，所以我們反而是比較常吃當地特色小吃，這次最後一天來到曼谷，在隨身的旅遊書上找到一間麵店，我本來對旅遊書介紹的沒有太大的期待，結果沒想到這間麵店卻是好吃到令我們讚不絕口，所以現在比較忙碌無法寫遊記的情況下，先寫這篇泰式小吃吧，

　　最後一天我們逛完Central World之後決定吃點小吃再回到旅館，因為旅館的位置是在MRT Phra Ram9站，必須從BTS Asok轉MRT，就決定在Asok附近找間小吃店，沿著BTS Asok3號出口(往Sukhumvit Road Soi18的方向)按圖索驥來到旅遊書上的麵店Boran，結果沒想到是在間Exchange tower的商辦大樓內，而從BTS天橋就可以看到Exchange tower的指標，所以位置還滿好找，

　　Boran就位在Exchange tower的2樓，而從BTS橋上就可以直通Exchange tower的2樓，一進入的左手邊就可以看到Boran，只是令人意外的是在這滿是上班族的商辦大樓，竟存在這一間如此傳統的小吃攤，真的讓人意想不到，

　　Boran在泰文原指的是古厝，衍生的意義就是這間麵店標榜的就是傳統的泰式麵食，店家的這張相片介紹主要的食物，就是傳統泰式麵條、燉飯以及中式茶點，在靠河為生的水上市場有許多這類的傳統麵食，不知道店家的起源是否與水上市場有關所以才將其傳統麵食稱做Boat noolde就不得而知，畢竟不懂泰文也沒辦法跟他們多聊些，

　　這天來到Boran不知道是因位假日人比較少還是因為我們是快5點才來，所以人潮並不是非常多，然而位在Exchange tower內所以裝潢的非常有質感，雖然價位較一般的麵攤還貴一些，但是就這充滿質感以及復古風味十足的氛圍，而且還有冷氣充滿舒適的環境算是非常值得，

　　店內全是用深木色的桌椅，感覺上比較有質感，跟店內的營造出的環境也十分契合，讓人感覺到復古之情懷，

　　牆面上是用老照片取代著壁紙，看起來應該是泰國某處的水上市場(都是寫泰文看不懂XD)，而且感覺應該已經有一定的年代，

　　泰國小吃攤必備醬料-辣椒粉、辣椒水、糖、魚露，泰國小吃這幾樣調味料是少不了的，可依照個人口味做適當的調味，

　　店家菜單雖然看起來非常不起眼但十分的特別，特別在於麵條是客製化的麵條，必須選擇麵條、湯頭以及肉類的種類，以下就幫大家做簡介：

Choose your noodle
1.small rice noodles-細河粉
2.big rice noodles-寬河粉
3.rice vermicelli-米粉
4.egg noodles-雞蛋麵
5.instant noodles-速食麵
6.glass noodles-板條
7.kaolao(meat only)-只要肉不要加麵

Choose your soup
1.boat noodles-實在不知道boat noodles是什麼湯，可能是店家特製湯頭吧，
2.extra rich boat noodles-這應該也是店家特製湯頭，但比第1種湯頭還豐富
3.clear soup-清湯，我大姐就是點清湯
4.clear tom yam soup-酸辣湯，這是我點的湯頭，一般tom yam soup指的是酸辣海鮮湯，不過這湯頭沒有海鮮味，但是有酸辣的味道，
5.creamy tom yam soup-應該是加了椰奶的酸辣湯，
6.dry-不加湯

Choose your meat
1.pork or beef balls-豬肉或牛肉丸
2.sliced pork or beef-豬肉或牛肉片
3.tender braise pork or beef-燉豬肉或牛肉
4.season minced pork or beef-這吃起來比較像肉羹

　　如果只選一種肉價格是65B，兩種肉以上85B，加全部的牛肉跟豬肉價格則是110B，加大則是加20B，如果是kaolao則是加10B，價格琳瑯滿目讓人眼花撩亂，所以當時看不太懂亂點一通，

　　雖然麵條只主打，但店家還有燉飯、中式茶點還有飲料可以選擇，眼尖的我們發現店家也有泰式奶茶，所以我們當然又點了一杯嚐嚐，

　　桌上除了菜單之外，還有客製化的點麵單，把自己想點的麵、湯以及肉的種類寫在點菜單上，再交給店員後，沒多久美味的湯麵就上桌了，

　　泰式奶茶(40B)，泰式奶茶雖然也比一般的泰奶貴一些，但是泰式奶茶的香氣非常的濃郁，甜度跟我喝過的泰式奶茶比起來這個是最甜的，但是還算非常的好喝，不過怕喝甜的人可能就不適合了，

　　泰式湯麵(85元)，一開始看到菜單的時候因為菜單實在複雜到不太懂，所以後來就亂點一通，在肉的選項也不知道combo是什麼就點了，後來才想到好像是把所有的肉全加在一起，所以這碗湯麵就變的非常豐富，

　　麵條我選的則是雞蛋麵，大姐選的則是米粉，雞蛋麵味道非常的香，不過泰國的麵條好像大多口感都偏軟，這裡的麵條也是一樣，我還是比較喜歡吃Q彈的麵條，比起來米粉就比較Q了一些，下次可以換換不同的麵條試試，

　　湯頭部份，清湯非常的甘甜，而我點的酸辣湯味道則是超濃郁，喝的出食材鮮美的感覺，看得出店家對這湯頭下了不少的功夫，然而雖然酸辣湯有點辣度，但倒不會掩蓋湯頭的味道，反而增加湯頭特殊的風味，這湯頭一喝就讓我讚賞不已，

　　湯頭的風味已經讓人讚賞，沒想到肉類的水準更是一絕，豬肉丸非常的Q彈，肉片的口感軟嫩，肉羹則是紮實，最特別的則是燉豬肉，豬肉塊十分有厚度，但是一入口讓我們驚呼連連，因為那入口即化卻又綿密的口感才是好吃的因素，要不是豬肉的鮮味十足，一度還讓我們誤認為是牛肉呢，能把豬肉燉到如此的口感，在台灣我也沒吃過這樣的豬肉呢，

　　這次依照旅遊書按圖索驥來到了BORAN，雖然麵給我的感覺較為一般，但是湯頭以及肉類的水準都是上上之作，甚至時至今日都還會回味那股讓人回味的味道，加上BORAN位在市中心交通便利，因此非常值得推薦，有來到曼谷旅行的朋友，不妨可以試試，雖然價格高了些，但在這麼舒適的環境用餐也是不錯的感覺。

BORAN
地址：388 Exchange Tower Level 42 Sukhumvit Road 10110 Bangkok/ Thailand
電話：(+66)88-022-4022
營業時間：11:00~20:30

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