【泰國曼谷】曼谷必食極特色麵館 Boran(已歇業)


【泰國曼谷】曼谷必食極特色麵館 Boran(已歇業) @小盛的流浪旅程

  這次的自由行之中,其實吃到泰國菜的機會不太多,因為我們大多都是逛市集,再加上我大姐比較喜歡吃泰國當地麵攤的米粉湯,所以我們反而是比較常吃當地特色小吃,這次最後一天來到曼谷,在隨身的旅遊書上找到一間麵店,我本來對旅遊書介紹的沒有太大的期待,結果沒想到這間麵店卻是好吃到令我們讚不絕口,所以現在比較忙碌無法寫遊記的情況下,先寫這篇泰式小吃吧,

【泰國曼谷】曼谷必食極特色麵館 Boran(已歇業) @小盛的流浪旅程

  最後一天我們逛完Central World之後決定吃點小吃再回到旅館,因為旅館的位置是在MRT Phra Ram9站,必須從BTS Asok轉MRT,就決定在Asok附近找間小吃店,沿著BTS Asok3號出口(往Sukhumvit Road Soi18的方向)按圖索驥來到旅遊書上的麵店Boran,結果沒想到是在間Exchange tower的商辦大樓內,而從BTS天橋就可以看到Exchange tower的指標,所以位置還滿好找,

【泰國曼谷】曼谷必食極特色麵館 Boran(已歇業) @小盛的流浪旅程

  Boran就位在Exchange tower的2樓,而從BTS橋上就可以直通Exchange tower的2樓,一進入的左手邊就可以看到Boran,只是令人意外的是在這滿是上班族的商辦大樓,竟存在這一間如此傳統的小吃攤,真的讓人意想不到,

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  Boran在泰文原指的是古厝,衍生的意義就是這間麵店標榜的就是傳統的泰式麵食,店家的這張相片介紹主要的食物,就是傳統泰式麵條、燉飯以及中式茶點,在靠河為生的水上市場有許多這類的傳統麵食,不知道店家的起源是否與水上市場有關所以才將其傳統麵食稱做Boat noolde就不得而知,畢竟不懂泰文也沒辦法跟他們多聊些,

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  這天來到Boran不知道是因位假日人比較少還是因為我們是快5點才來,所以人潮並不是非常多,然而位在Exchange tower內所以裝潢的非常有質感,雖然價位較一般的麵攤還貴一些,但是就這充滿質感以及復古風味十足的氛圍,而且還有冷氣充滿舒適的環境算是非常值得,

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  店內全是用深木色的桌椅,感覺上比較有質感,跟店內的營造出的環境也十分契合,讓人感覺到復古之情懷,

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  牆面上是用老照片取代著壁紙,看起來應該是泰國某處的水上市場(都是寫泰文看不懂XD),而且感覺應該已經有一定的年代,

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  泰國小吃攤必備醬料-辣椒粉、辣椒水、糖、魚露,泰國小吃這幾樣調味料是少不了的,可依照個人口味做適當的調味,

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  店家菜單雖然看起來非常不起眼但十分的特別,特別在於麵條是客製化的麵條,必須選擇麵條、湯頭以及肉類的種類,以下就幫大家做簡介:

Choose your noodle
1.small rice noodles-細河粉
2.big rice noodles-寬河粉
3.rice vermicelli-米粉
4.egg noodles-雞蛋麵
5.instant noodles-速食麵
6.glass noodles-板條
7.kaolao(meat only)-只要肉不要加麵

Choose your soup
1.boat noodles-實在不知道boat noodles是什麼湯,可能是店家特製湯頭吧,
2.extra rich boat noodles-這應該也是店家特製湯頭,但比第1種湯頭還豐富
3.clear soup-清湯,我大姐就是點清湯
4.clear tom yam soup-酸辣湯,這是我點的湯頭,一般tom yam soup指的是酸辣海鮮湯,不過這湯頭沒有海鮮味,但是有酸辣的味道,
5.creamy  tom yam soup-應該是加了椰奶的酸辣湯,
6.dry-不加湯

Choose your meat
1.pork or beef balls-豬肉或牛肉丸
2.sliced pork or beef-豬肉或牛肉片
3.tender braise pork or beef-燉豬肉或牛肉
4.season minced pork or beef-這吃起來比較像肉羹

  如果只選一種肉價格是65B,兩種肉以上85B,加全部的牛肉跟豬肉價格則是110B,加大則是加20B,如果是kaolao則是加10B,價格琳瑯滿目讓人眼花撩亂,所以當時看不太懂亂點一通,

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  雖然麵條只主打,但店家還有燉飯、中式茶點還有飲料可以選擇,眼尖的我們發現店家也有泰式奶茶,所以我們當然又點了一杯嚐嚐,

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  桌上除了菜單之外,還有客製化的點麵單,把自己想點的麵、湯以及肉的種類寫在點菜單上,再交給店員後,沒多久美味的湯麵就上桌了,

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  泰式奶茶(40B),泰式奶茶雖然也比一般的泰奶貴一些,但是泰式奶茶的香氣非常的濃郁,甜度跟我喝過的泰式奶茶比起來這個是最甜的,但是還算非常的好喝,不過怕喝甜的人可能就不適合了,

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  泰式湯麵(85元),一開始看到菜單的時候因為菜單實在複雜到不太懂,所以後來就亂點一通,在肉的選項也不知道combo是什麼就點了,後來才想到好像是把所有的肉全加在一起,所以這碗湯麵就變的非常豐富,

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  麵條我選的則是雞蛋麵,大姐選的則是米粉,雞蛋麵味道非常的香,不過泰國的麵條好像大多口感都偏軟,這裡的麵條也是一樣,我還是比較喜歡吃Q彈的麵條,比起來米粉就比較Q了一些,下次可以換換不同的麵條試試,

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  湯頭部份,清湯非常的甘甜,而我點的酸辣湯味道則是超濃郁,喝的出食材鮮美的感覺,看得出店家對這湯頭下了不少的功夫,然而雖然酸辣湯有點辣度,但倒不會掩蓋湯頭的味道,反而增加湯頭特殊的風味,這湯頭一喝就讓我讚賞不已,

【泰國曼谷】曼谷必食極特色麵館 Boran(已歇業) @小盛的流浪旅程

  湯頭的風味已經讓人讚賞,沒想到肉類的水準更是一絕,豬肉丸非常的Q彈,肉片的口感軟嫩,肉羹則是紮實,最特別的則是燉豬肉,豬肉塊十分有厚度,但是一入口讓我們驚呼連連,因為那入口即化卻又綿密的口感才是好吃的因素,要不是豬肉的鮮味十足,一度還讓我們誤認為是牛肉呢,能把豬肉燉到如此的口感,在台灣我也沒吃過這樣的豬肉呢,

  這次依照旅遊書按圖索驥來到了BORAN,雖然麵給我的感覺較為一般,但是湯頭以及肉類的水準都是上上之作,甚至時至今日都還會回味那股讓人回味的味道,加上BORAN位在市中心交通便利,因此非常值得推薦,有來到曼谷旅行的朋友,不妨可以試試,雖然價格高了些,但在這麼舒適的環境用餐也是不錯的感覺。


BORAN
地址:388 Exchange Tower Level 42 Sukhumvit Road 10110 Bangkok/ Thailand
電話:(+66)88-022-4022
營業時間:11:00~20:30

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5 comments Add yours
  1. 唉唷..
    每次看你寫泰國美食都好想吃喔…
    版主回覆:(01/06/2012 05:10:08 AM)
    你去泰國玩就可以吃了~

  2. 這麵店也太有質感了吧
    看起來好好吃喔 = = 不過泰國真的很遠阿
    版主回覆:(01/06/2012 05:11:34 AM)
    你少去港澳就可以成行了啦XD

  3. 感覺是質感麵店,料頗豐富的,價位好像跟台灣差不多的小吃水準
    版主回覆:(01/06/2012 05:12:35 AM)
    是挺有質感~
    不過跟百貨公司內的小吃比起~
    還算是划算多了~

  4. 推~
    好有FU的泰國麵館喔!
    泰式奶茶太誘人了~
    版主回覆:(01/06/2012 05:22:06 AM)
    這家真的很特別~
    我超愛的~
    有泰式奶茶就更加分了^^

  5. 超高水準的麵~可惜吃不到啊~~T_T
    版主回覆:(01/06/2012 05:23:20 AM)
    就是要叫你去泰國吃呀XD

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