【團購】新竹 阿青師傅手工泡菜、港式XO醬之第一次吃XO醬的初體驗

　　這乾麵是阿舍乾麵？不過今天不介紹阿舍，今天要介紹的是阿舍乾麵的好朋友XO醬，這篇大約是一個月前接到的試吃，為啥會拖這麼久呢?其實是因為我家沒人會煮XO醬，就這樣XO醬一直被我封印起來，直到佳琦送我阿舍乾麵才將之拆開拿來拌麵，當時有跟店家提到我一直以來都是住外面(就算現在搬回家住也搞的一個禮拜沒回家)，所以阿青師傅也很貼心的準備正宗港式XO醬、獨家韓式泡菜以及台式泡菜三樣比較簡便的商品試吃，

　　阿青師傅是從事餐飲業已經20多年，而現在阿青師傅所研發的這些商品都是在五星級飯店內廣受好評的菜色，因而辭去飯店的工作投入商品的研發，而不管是泡菜還是XO醬，蓋子上一定都有阿青師傅可愛的Q版LOGO，這樣帶點詼諧的設計還不錯，

　　台式泡菜是用精選高麗菜，而韓式泡菜則是以精選山東大白菜去製成，產品送達的時候正好我在受訓，所以中午就將泡菜分給一同受訓的同學試試，總共有40位龐大的試吃團呀，

　　韓式泡菜(120元/850G)，阿青師傅的韓式泡菜應該有做過改良，雖然不若正統韓式泡菜那樣酸辣，但這種酸辣度對我來說才叫做開胃呀，而精選的山東大白菜十分的輕脆，配著如此帶點蒜香獨特風味的酸辣口味，征服在場龐大試吃團的心，全都給予韓式泡菜極高的評價，

　　台式泡菜(120元/850G)，而台式泡菜所選的高麗菜口感也非常脆，而且沒有過重的酸味，水準確實不差，但跟韓式泡菜比起來較沒有獨特的感覺，而且我覺得台式泡菜有種淡淡的香味(不知道在哪邊吃過類似的香味)，但這香味跟泡菜沒有太加分的感覺，所有人都喜歡韓式泡菜多些，

　　最後則是介紹阿舍乾麵的好朋友正宗港式XO醬，不過整理照片時才赫然發現，原來XO醬上的Q版阿青師傅跟泡菜上的圖案不太一樣呢，原來連Q版圖在不同商品也有所區隔呢，

　　而XO醬之所以為XO醬是因為製作所用的食材都是高級食材，與白蘭地干邑中的頂級酒XO一樣屬於最高級，所以才有XO醬之稱，而阿青師傅所用的頂級食材包括精選日本干貝、馬友鹹魚、正宗金華火腿、上等蝦米、雞心辣椒、蒜頭以及紅蔥頭，

　　感謝佳琦所贊助的阿舍乾麵，

　　正宗港式XO醬(350元/370G)，要吃到XO醬的原味就是直接乾拌阿舍什麼都不加，而這XO醬有一定的辣度，我媽吃了一口就一直喊辣，不過我覺得這XO醬的辣度帶點干貝、鹹魚、辣椒、蒜頭、紅蔥頭交織的香氣，香氣十分分明有層次，而每口都吃的到干貝絲還不賴，只不過其他的配料好像比較看不到，雖然如此這款XO醬還是非常的好吃。

阿青師傅
地址：新竹市水田街150巷10弄11號1樓
電話：(03)533-3939、0968-999078
官網：http://www.wretch.cc/blog/aching111
大新竹地區滿500元可專人送達
其他地區買滿2000元免運費
有提供工廠直接取貨

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