[高雄鳳山] 麻醬沙拉小黃瓜大突擊 – 大姊頭麵館

這次要介紹的是一間特別的小吃店，雖然這是篇定位為小吃，但篇幅一點都不像是小吃店的篇幅，因為第一次吃過之後評價很高，後來又去了幾次驚喜度不斷，加上這間麵店就在我家附近，所以這篇的篇幅就自然比較多，因為只要我想不到吃什麼的話一定來這報到，

這間麵館名叫大姊頭麵館，店名非常的俗又有力又有Power，名稱十分的好記，而店家就位於五甲的南華街上的肯德基旁，店面也算是非常大，再加上肯德基這個大目標要搜尋的話並不是件難事，

雖然店家非常的不起眼，但是也是間35年的老店了，只不過最早是在台南六甲開店，近年來才有在左營以及鳳山五甲開分店，所以店面才看不出有老店的氣息，不過不管本店或分店都是自家的親戚經營，所以也不太需要擔心品質不一的問題，

店面沒太多的裝飾，就是跟一般小吃店差不多，頂多牆上多掛個幾幅當年在六甲老店時開業的老相片，訴說著那段斑駁的歲月，

店內菜單種類爆多，有湯麵、乾麵、牛肉麵、飯粥類、湯類、小菜等種類，還有魯味可以選擇，如果想要來個全制霸的話我看是困難重重XD，

燙青菜(25元)，由於要介紹的菜色種類太多，就從小菜類的開始介紹起，燙青菜分別有大陸妹跟空心菜兩種，份量都還算滿多的，而新鮮度還不錯，空心菜跟大陸妹都吃的出有鮮脆的口感，出門在外就是要多吃蔬菜才會健康呀，

貢丸湯(25元)，接下來介紹湯類，貢丸湯內的貢丸共有5顆，雖然如此大姊頭的貢丸並不算非常的大顆，但是每顆都很有紮實，富有咬勁和彈性，真的口感還不錯，這貢丸湯算是基本款的湯頭，

魚皮湯(35元)，而魚皮湯的魚皮指的是跟皮連接而成的那層薄薄的魚肉，這部份的魚肉吃起來特別的軟嫩，有入口即化的感覺，不用咬太多就可以享受到魚皮鮮美的滋味從口中散發出來，鮮味十足的感覺，

粉腸湯(30元)，朋友點的粉腸湯又是另一種不一樣的感覺，粉腸非常的厚實，口感是屬於比較有咬勁的口感，這勁道感覺非常的特別，

餛飩湯(30元)，雖然上述的湯頭滋味都不錯，但最令我激賞的還是這看起來不起眼的餛飩湯了，

餛飩湯的皮是比較薄的種類，但是並不會很容易破，雖然我比較喜歡的還是福榮小吃店的有口感的厚餛飩皮，但是大姊頭的水準算是很讚的了，但餛飩的內餡則是令我激賞的主因，餛飩肉質鮮美不在話下，但口感非常的紮實，不會有非常鬆散的感覺，而調味更是一絕，用些許的蔥以及胡椒帶出肉質鮮美的滋味，而且多了胡椒除了能突顯肉質的鮮味之外，還能讓餛飩的味道更豐富，我超愛這餛飩的呀，

豬油拌飯(20元)，古早味的豬油拌飯味道還不賴，豬油也滿香的，不過我覺得應該可以再更香一些，還有飯如果不會過於濕的話應該會更好，

肉燥乾麵(40元)，店家的肉燥乾麵份量其實還滿多的，所以這一碗40元的肉燥乾麵在南部地區來說也不算太貴，店員上麵時會交代客人要先拌勻之後再享用，然而不拌則已，一拌則是驚喜連連，

原來這肉燥乾麵的底下藏了這麼多的好料，有瘦肉、丸子還有魷魚等配料，翻到這麼多配料就會覺得非常的值得，除了貢丸之外，瘦肉軟嫩不老，魷魚紮實有彈性，都還不錯的，而大姊頭的麵條有分細麵以及粗麵，雖然我習慣吃的細麵較細，但是那極致韌性的口感真的還不差，而且肉燥的香氣很香，跟麵條以及那些配料搭配的非常的完美，大推這肉燥乾麵呀，

蒜頭麵(40元)，店家也有這款人氣蒜頭麵，模樣跟肉燥乾麵差不多，但只是多加了算頭而已，而蒜頭麵的蒜味頗重，對於我這個只愛吃淡淡蒜味的人比較不適應，但是對很喜歡吃蒜頭的朋友應該就會滿喜愛的，推薦給愛吃蒜頭的朋友，

麻醬麵(40元)，麻醬麵也是店內的人氣麵類，享用前跟肉燥乾麵一樣要先拌過，

麻醬麵的麵條跟乾麵一樣有韌性，而麻醬的味道還不賴，麻醬香氣非常的濃郁，能增加麵條的氣味，讓麵條有另外一種風味，唯一美中不足的是因為麵太大碗了，所以吃到最後會有點過乾、過膩的感覺，但是基本上麻醬麵的風味是還不錯的，

麻醬沙拉小黃瓜(30元)，這道小菜是店家最近研發的新菜色，之前有在台北的南村小吃店吃過類似的菜色，當時他們的涼拌小黃瓜是生的，而麻醬是鹹的，小黃瓜跟醬料完全搭不起來，而麻醬沙拉小黃瓜則是店員推薦的菜色，就姑且一試看看，

小黃瓜上頭淋上的並非單純的麻醬，而是麻醬跟沙拉兩者調配而成，當然大姊頭的小黃瓜也是生的，但是新鮮度沒話說，很新鮮口感又很脆也富含水份，如果只是單純的搭配麻醬可能跟南村一樣不搭，但是跟麻醬沙拉搭配的結果，小黃瓜多了麻醬的香以及沙拉醬的甜，反而搭配的意外的好，因為小黃瓜本身就有淡淡的甜味，跟麻醬沙拉當然會很搭配，雖是道小菜但這特別的感覺卻是令我最為驚喜的一道菜，

造訪了許多次大姊頭麵店，好不容易完成了這篇大作，從剛開始的讚賞，對後來店家的創意，驚喜度一直不斷，從好喝的湯頭、料多扎實的乾麵，以及最後驚喜度最高的小菜，都很令人值得推薦，如果有來到五甲的朋友不可以錯過大姊頭麵館的美味。

大姊頭麵館
地址：高雄縣鳳山市南華街82號
電話：(07)721-0793

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