[高雄左營] 瑞豐夜市 石記臭豆腐 特殊炸豆皮

瑞豐夜市雖然吃的不少，而且我也逛過好幾次，但是每次吃的都是那幾間店，但其實因為當時覺得好吃的沒幾間所以不是很愛去，不過後來朋友帶我去再去逛過之後，才發現瑞豐夜市原來有特色的那麼多(當然不少也是後來才開的XD)，所以就越來越愛來了，只不過人潮實在太多，如果人少一點那就更棒了，現在的瑞豐每到假日都擠的水洩不通，只有平日才會有想來的欲望呀，

這間石記臭豆腐位在瑞豐夜市第14排，也是間非常有特色的店家，而且店家還標榜是用經選有機黃豆所製成，有機的總是比較健康些，

店家如果只有賣臭豆腐就太遜了，店家最特別的在於除了臭豆腐之外還有一個前所未見但我很愛吃的食材，那就是…炸豆皮XD，一般只有在火鍋店才看的到的豆皮在瑞豐夜市就可以看見了，而且還是用炸的方式處理更是絕無僅有，

這天因為是平日，所以人潮不多，聽說假日的時候這間石記臭豆腐的人也是爆多，而牆上也有豆腐的簡介，只是沒想到豆腐是從西元前164年就發明了，迄今已有2000多年的歷史，而店家的招牌以及佈置還挺有些許中國風的感覺，

剛到的時候店家剛好炸完一鍋的臭豆腐，那臭豆腐香撲鼻而來，讓人一聞到味道就食指大動，

綜合拼盤(60元)，店家除了有臭豆腐、炸豆皮之外，還有綜合拼盤可以選，不過綜合拼盤顧名思義就是炸臭豆腐+炸豆皮，特別的是臭豆腐搭泡菜十分常見，但搭小黃瓜就沒見過了，不過朋友之中有台中人，說台中也有人是這樣吃的，此外，桌上還放有胡椒粉，是讓顧客自己添加，臭豆腐不管是加小黃瓜還是加胡椒都是我第一次吃到的新吃法，

臭豆府由剖面的氣孔就知道內心是很鬆軟，而外皮的酥脆度也不差，我覺得水準還不錯，而泡菜是店家自己醃漬，酸度有點不足，但搭配臭豆腐的味道還不錯，然而…小黃瓜我覺得就完全不搭了，不知道是誰發明的新吃法，我並沒有很喜愛，而朋友又在臭豆腐上頭淋上不少胡椒，讓臭豆腐增加了胡椒香氣，這味道我還挺喜歡的，

臭豆腐其實水準還不錯，但是炸豆皮更是令人驚豔，外皮因為較薄，所以口感較臭豆腐更酥，而豆皮內部本身所有的豆皮層次的感覺，炸過之後更有層次十分分明的特別感受，不管是搭配泡菜還是淋上胡椒粉(請忽略小黃瓜XD)，都讓人讚不絕口，

瑞豐夜市特別的不只有上次介紹的蜜酥雞腳以及這次的石記炸豆皮，還有酥炸大魷魚、德國豬腳以及炸玉米，都顯示出瑞豐夜市美食的獨特以及原創性，就知道瑞豐夜市為什麼這樣受歡迎了，下次來到瑞豐記得要找這些特色美食才不枉此行。

石記臭豆腐
地點：瑞豐夜市第14排
電話：0933658733

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【高雄左營】瑞豐夜市蜜酥雞排：http://dantrips.com/blog/post/52295562

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