[高雄鹽埕] 黑狗食堂高雄地區僅見的新加坡料理 @小盛的流浪旅程

久違的台灣食記再度登場，因為10月的時候，旅居國外一年半的我短暫的回台灣兩周，這兩週十分的忙碌，除了要陪陪位在桃園以及台南的家人外，還有些事情必須來到高雄處理，然而因為回到高雄僅有短短數天而已，因此時間有限的我就找了許久不見的橘子狗學長以及小勇學妹一同聚聚，印象中上次的三人聚會好像就是跑去杏林醫院的鬼屋探險，這次真是久違的學長學妹的聚會呀，

這次來到的地點是位在鹽埕區愛河河畔的黑狗食堂，脫離台灣太久的我自然沒聽過這間店，但聽學妹說這間黑狗食堂在高雄地區頗具盛名，也因此他從以前就想造訪，也趁著這次的機會得以成行，

聽其黑狗食堂的店名實在不知道這間餐廳葫蘆裡賣的是甚麼藥，不過店內的裝飾清楚的寫著賣的是新加坡美食，才讓我清楚這間店原來賣的是星馬地區的美食，正好一兩個月前才前往星馬地區旅行，也還沒在台灣嘗試過新加坡料理，也順便趁著這次機會嘗試一下台版的新加坡料理是甚麼滋味，

然而來到了黑狗食堂，相信大家都會對店家的裝潢覺得特別，雖然賣的是新加坡美食，但在開放的騎樓之中卻裝飾著許多台灣傳統且復古的元素，特別是那繽紛的牆面，隱藏著許多我們小時候的記憶元素，讓人感到童趣十足，這也是為什麼我來到黑狗食堂時無法將其跟新加坡料理做聯想的原因之一，

雖然黑狗食堂的店面頗大，但用餐區卻僅有在騎樓而已，而在騎樓的天花板也是充斥著台灣傳統的竹籃做裝飾，當光線透過竹籃照耀下，更是讓人有著不同的美感，

主要的製餐區則是在這個攤車上，據說黑狗食堂最早就是以這攤車型態營業，之後當人潮越來越多時才轉到現址擴大經營，也因此現在也保留這座攤車，也算是店家特有的特色，

攤車上的牌子介紹著許多熟悉的菜色，許多都是我在新加坡以及馬來西亞所見到的南洋美食，也因此讓我有著非常熟悉的感覺，不到幾分鐘之後我就選好我想要吃的新加坡美食了，

咖椰吐司，咖椰吐司是我在新加坡以及馬來西亞檳城很喜歡的一道甜點，主要是由全麥烤土司再夾入咖椰醬以及牛油所製成，雖然這組合很簡單但就是我在星馬最喜歡的甜點呀，

咖椰醬跟牛油的比例店家放得非常多，跟我在星馬吃的比起來算是非常有誠意，只不過吐司烤得有點弱，吐司烤的一般般沒有很酥脆的感覺，如果能烤得更好的話一定更能增加這咖椰吐司的風味，但因為咖椰醬及牛油份量不少，因此這味道吃起來還算不錯，

海南雞飯(NT.100)，今天我們所最愛的料理莫過於這道海南雞飯了，海南雞飯就是白斬雞搭配上雞汁飯的作法呈現，雖然這道料理感覺上很簡單，但是吃過許多海南雞飯的我深深覺得海南雞飯要處理的好吃實在不容易，但黑狗食堂的海南雞飯卻是非常的棒，

海南雞飯的雞肉雞肉肉質鮮嫩，而且雞肉應該經過冰鎮過，吃起來冰涼爽口，讓這雞肉口感提升不少，而看起來不起眼的米飯粒粒分明，而且雞油香氣充分地被飯粒所吸收，因此每口都可以感受的到雞肉的精華，讓人對這簡單但又絕妙的風味讚不絕口，

搭配海南雞飯的醬汁有兩種-醬油醬以及泰式酸辣醬，不管甚麼醬料搭配海南雞飯都是絕妙的好滋味呀，

南洋炒泡麵(NT.60)，南洋炒泡麵是由愛吃炒泡麵的學長所點，他看到黑狗食堂也有賣所以就點來嚐嚐，

然而這炒泡麵的麵條Q勁十足，單以麵條來說口感算不錯，只是可惜這炒泡麵雖然名為南洋炒泡麵，但調味太過酸甜感覺不出一絲的南洋風，我本身就不太愛吃太酸的食物，但是這炒的甜度連我這台南人也覺得受不了，因此我並沒有很愛這道南洋炒泡麵，

叻沙意麵(NT.120)，因為在新加坡吃過超好吃的叻沙，因此看到黑狗食堂有叻沙意麵所以我就點了，這還算是我頭一次在台灣吃到這麼奇妙的食材呢，叻沙意麵的配料很豐富，但是吃叻沙重點僅在湯頭，所以許多配料我就沒拍照片了，

叻沙意麵的麵條偏軟，吃起來並沒有很喜歡，然而叻沙的靈魂湯頭喝起來香辣帶勁，但是跟我在新加坡吃到的好吃的叻沙比起來湯頭香氣、味道又顯得不足，感覺得出來是為了台灣人而做過改良，但比較喜歡吃到道地口味的我就沒有很喜歡這叻沙，

飲料部分我們則是點了奶茶、甘蔗檸檬以及恐龍美祿等，奶茶其實味道還不差，但是相較之下也顯得較無特色而已，

至於甘蔗檸檬我則是覺得甘蔗味道不明顯，檸檬的味道比較搶眼，因此整杯甘蔗檸檬都是酸到非常誇張，因此怕酸的我就完全沒辦法享受了，

最後則是聽說是新加坡有名的恐龍美祿(但我在新加坡時好像沒遇到過)，主要是由沖泡好美祿之後，在裡面放入巧克力跟鮮奶油，之後再撒上一層厚厚的美祿粉，因為冰塊凹凸不平的表面再加入美祿後像是恐龍的背脊因而得名，做法雖然不難但是非常繁複，因此喝起來也更是特別濃醇香，因此我們所有飲料比起來最愛的就是恐龍美祿這一味了，

最後則是橘子狗學長為了體貼喜歡怪食物的小勇學妹所製作的特調奶茶+叻沙醬XD，因為那飲料實在太像嘔吐物了，所以就沒拍照放上，只是在小勇學妹抵死不從的抗拒之下，最後只好來場猜拳決勝負，但俗話說”害人害到自己死”，最後慘敗的橘子狗學長只好默默的把特調給喝光了XD，

黑狗食堂在高雄地區是間難得一見的新加坡料理，只是跟其他的異國料理來到台灣一樣，黑狗食堂也迎合台灣人的口味有所調整，因此不算道地的新加坡料理，這種食物口味好不好吃見仁見智，但比較起來我還是喜歡在新加坡吃到的道地新加坡料理，但值得一提的是黑狗食堂的海南雞飯以及恐龍美祿都是很值得一嚐的美味，就提供給大家做參考了。

黑狗食堂

地址：高雄市鹽埕區河西路115號

電話：0920605876

營業時間：17:00~00:00(週一公休)

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