[台北中山] 捷運大直站鍋饕精緻涮涮鍋下次再訪未知是何年何月了XD

台北市美食dantrips2010-11-0420

　　小盛以前對涮涮鍋總是沒有太特別的喜好，因為總覺得涮涮鍋不就是那樣而已，不過自從吃了鍋饕之後就超愛吃涮涮鍋的，自從上次寫了食記之後應該又跑去吃了3.4次吧，最近又因為要回高雄工作之時又揪了同事再吃了最後一次，就趁著這次把這幾訪的食記做個記錄吧，因為下次去吃不知道要等到何時了XD，

　　鍋饕精緻涮涮鍋位於捷運文湖線的大直捷運站1號出口附近，沿著大直街走大約1分鐘就可以看到鍋饕的蹤跡，大直是我以前從來不會經過的區域，捷運文湖線的開通對於往返大直以及內湖區域算是非常的便利，雖然之前小問題不斷，但無可否認文湖線的功勞，要不是如此我應該從來不會踏入吧，

　　店內的環境部份前幾次的食記都已經寫過了，在此就不再贅述，要看詳細的介紹就參閱延伸閱讀吧，唯一要提的是現在店家有推出週一到週五牛小排大方點的活動，只要點一鍋牛小排鍋再+10元即多送一盤牛小排，愛吃牛肉的人可以把握這好康，不過…我不吃牛，就是啥路用了XD

　　因為鍋饕實在吃了太多次了，所以後來就在湯頭上多做變化，鍋饕的湯頭有分成鮮醇風味湯底-番茄、味增、泡菜、麻辣以及養生藥膳湯底-通天草、冬蟲夏草、何首烏，其中我僅有喝過蕃茄、冬蟲夏草以及何首烏湯頭，

　　蕃茄湯頭→就是上圖右邊的湯頭，湯頭內滿滿都是蕃茄的精華，充滿了蕃茄的鮮甜以及清香，那湯頭的鮮味真是令我們為之讚賞，
　　冬蟲夏草→湯頭較為濃郁，但卻不會有惱人的厚重中藥味，而且跟著涮涮鍋的配料一起熬煮之後，吸收過配料的精華之後的湯頭滋味更是棒，這冬蟲夏草也是我比較喜歡的湯頭之一，
　　何首烏→何首烏的湯頭是最為濃郁的湯頭，剛入口那濃烈的口感真是讓人印象深刻，不過這湯頭越煮到最後可能味道都被配料所吸收，所以反而後味卻不明顯，喝起來跟一般的湯頭差不了多少，算是個後味比較不足的湯頭，

　　TORO級黑豚頰肉(原價350元、特價280元)，黑豚頰肉是我最愛吃的豬肉，這豬肉是由豬肉兩旁的臉頰肉製成，所以此部份的豬肉會比較碎，但是口感卻是非常的嫩而且有脆度的口感，讓我一試之後就喜歡上這滋味，不過上次吃的時候也是非常的鮮嫩好吃，但是少了一點脆勁，如果有脆勁的話這完成度就更高了，

　　醃燻培根豬肉鍋(原價250元、特價220元)，醃燻培根豬肉鍋也是我愛吃的豬肉鍋之一，肉片的油脂豐富，而且油花分佈的色澤也是非常的漂亮，口感除了富含油脂的培根軟嫩度之外，還多了點煙燻的氣味，讓這培根多了點不一樣的風味，好吃極了!!!

　　小羔羊肋條鍋(280元)，來鍋饕吃了這麼多次，早就已經差不多全制霸了(除了牛之外)，除了這道小羔羊肋條鍋之外，無奈後來來過幾次都撲空，店家剛好沒賣，後來某次終於有小羔羊肋條，所以當然要試看看，

　　小羔羊肋條擺盤算是較零散，而肋條切的也不是那麼的大塊，但是這小羔羊肋條的滋味可說是一絕，小羔羊無任何的腥味，而且雖然切的比較小塊，但是還是非常的有厚度，所以吃起來又嫩又有咬勁，不會有過老的感覺，小羔羊鮮美的滋味全都一覽無遺，我個人可是非常的喜歡呀，只可惜因為小羔羊成本太高，而且大多數人只點牛、羊、雞肉，所以店家有意停賣，以後應該就吃不到小羔羊的美味了，

　　海鮮綜合盤(410元)，海鮮綜合盤的料實在是非常的豐富，有鯛魚、鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊以及扇貝，除了扇貝跟鮮蝦我沒吃XD，鯛魚肉質很新鮮，水準已經不錯了，但我更愛的是蛤蜊以及蚵仔，蛤蜊的形狀超大顆，而且非常的新鮮，也能讓湯頭多了些蛤蜊的鮮味，而蚵仔則是一點腥味都沒有，連我受不了一絲絲蚵仔的腥味的人都超愛吃的，鍋饕海鮮的水準真是沒話說，這盤海鮮我們可是吃的非常開心，　　

　　這盤當然也有我不吃的鮮蝦，看看就好XD，

　　我最喜歡的三種配料就是，鱈魚湯包、九層塔炸花枝以及起士燒，而且鍋饕的配料的口感非常的讚，而且價格也不貴，一份才20元而已，比起上次吃過某家鍋物加料要40元而且又不好吃，比起來鍋饕要好吃太多了，

　　鱈魚湯包，鱈魚湯包是鱈魚丸包覆著豬肉內餡製成，咬下去的那一剎那就像是食神裡的撒尿牛丸搬會噴出湯汁(不過不會像電影內仰天狂吐的模樣，那太扯了XD)，鱈魚丸的彈性、鮮美的豬肉以及爆漿湯汁那滋味真是讚，
　　九層塔炸花枝，這配料則是Q彈的炸花枝跟擁有香氣非常重的九層塔的結合，又有彈性又非常夠味的九層塔炸花枝也是我非常喜愛的配料，
　　起士燒，則是內含有味道超香濃的起士，入口的滋味整個起士香都在嘴中散發出來，非常的特別好吃，唯一要注意的是入口那一瞬間起士燙，要小心了XD，

　　竹筒花枝漿、排骨酥、鴨血，其中竹筒花枝漿跟鴨血都是頭一次點低，

　　竹筒花枝漿，雖然竹筒花枝漿在菜盤內都有，可是我同事還是想點來試看看，沒想到20元的單點配料竟有4支竹筒花枝漿，印象中還沒點過這麼划算的就是，而竹筒花枝口感很Q還不錯，
　　排骨酥，上次吃的排骨酥有點太老太硬，然而這次吃到的排骨酥有第一次吃到的水準，非常的嫩不會過老，好吃!!!
　　鴨血，鍋饕的鴨血切的算是比較大塊，但還是有嫩度也頗入味，但還是覺得嫩度跟入味度都差了一些，應有改進的空間，

　　鍋饕的附餐有飯、麵、冬粉以及魯肉飯，之前味道非常不ok的魯肉飯，這幾次吃起來卻有大幅的進步，以前的魯肉飯一點香氣都沒，但現在卻富含魯汁的香氣，好吃!!!雖然不像知名的魯肉飯店有那樣的水準，至少在一般的火鍋店的附餐已經算是很強了，這幾次了魯肉飯有明顯的進步，

　　再訪鍋饕水準依舊讓人很滿意，而且之前吃的比較空虛的魯肉飯也有明顯的進步(沒辦法，台台幫只要看到魯肉飯不管是不是雷都一定會點來吃XD)，雖然還有些許要加強的部份，但是在台北的涮涮鍋店就這價位來說其實已經非常的實惠，所以也是我一再而來的主因，不過現在回到高雄之後就不知道什麼時候還能再來了。

鍋饕精饌涮涮鍋
地址：台北市中山區大直街13號(捷運大直站1號出口)
電話：(02)8509-1668
營業時間：週一至週五　　11:00~14:00；17:00~22:00
　　　　　週末．例假日　11:00~22:00

延伸閱讀：
【台北大直】鍋饕精緻涮涮鍋　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12048159←這算是完整介紹版
【台北大直】初訪鍋饕精緻涮涮鍋　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12034547
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