【台北信義區】宋廚菜館

【台北信義區】宋廚菜館 @小盛的流浪旅程

        宋廚菜館-號稱全台灣最難訂的烤鴨店,以往訂位都要花個好幾個月,而後店家改變做法,就是這個月的訂位要在上個月的1號開始訂,之後就只需等1個多月就可以了。所以在今年元旦的時候我就開始打電話訂位,我打電話的時候是下午,但是當時2/10號前都已經訂滿了,但是我們人數還滿多了,而16人的座位必須等到2/16才有,所以我們只好耐心的等待一個半月,不過還好當時有打電話,不然如果晚一點打的話可能就沒位子,全台灣最難訂的烤鴨店果然當之無愧,

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        宋廚位於捷運市政府站1號出口旁巷子內,大概走路不到1分鐘就看到了,而我這次好不容易訂到的宋廚就拿來當作是我們部門的聚餐,這樣的話就可以不用付半毛錢就可以享用到美食,而且訂大桌也有好處,就是大桌是餐廳的另一邊,比較不會吵到別人,也不會被別人吵,

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松柏長青
        店家招待的開胃菜,這道開胃菜用高麗菜、香菜、花生等,再用醋及香油來提味,味道不會太酸,吃起來還滿爽口,非常好的開胃菜,

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鹽焗雞
        這道菜雞肉肉質不錯,但處理的卻不夠入味,有點可惜,

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鍋塌豆腐
        看起來好像是沾了蛋汁的豆腐下去炸,而豆腐還滿嫩的,不過跟蛋汁外皮口感搭不太起來,

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韭菜盒子(需預訂)
        韭菜盒子需要事先預定,且一定要預定十個以上,韭菜盒子沒有添加任何的醬汁,純粹是吃韭菜盒子的原味,但口感還好,外皮煎的也不夠酥脆,還是安平的劉記韭菜盒子比較好吃,

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蔥爆羊肉
        蔥爆羊肉味道到底怎樣呢?我有點忘了,因為味道還好,所以沒什麼太多感覺,不過,據同事所說缺點在於蔥爆羊肉炒的味道太鹹,

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生菜蝦鬆
        這道菜我沒吃,因為我不吃蝦所以無從介紹,

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酸白菜羊肉炒粉
        酸白菜羊肉炒粉酸白菜超酸,而且酸味不是來自於酸白菜,而是添加了許多醋,我比較喜歡酸白菜的酸味,

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清炒高麗菜苗
        高麗菜苗還滿脆的,不過炒的味道有點淡(我是重口味啊),

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糖醋里肌
        糖醋里肌的豬肉肉質偏硬,如果肉質再嫩一點會更好,對於超愛吃糖醋里肌的我來說有點失望,

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翡翠炒飯
        翡翠炒飯是目前介紹到最好吃的,炒起來炒飯不會太油也不過乾,口感還滿優的,

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大蒜黃魚(需預訂)
        大蒜黃魚也是一道需要預定的菜,不過因為忙著拍照且這道菜感覺沒有很突出,所以它的味道也被我遺忘了,不過,據同事所說好像也不怎樣就是了,

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炸丸子
        炸丸子其實是炸豬肉丸,但炸出來的丸子太過乾澀,口感不佳

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九轉肥腸
        九轉肥腸是第二道本人覺得滿好吃的菜色,肥腸非常的Q也非常的嫩,味道也調的剛好,不會像之前的菜不是味道不夠就是味道太重,且醬汁帶點甜味,滿有台南的FU的,光是這一道菜我就吃了滿多,

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三杯小卷
        小卷比例太少,大部份都是蒜頭跟薑,且小卷口感偏硬,口感也不甚佳,

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        傳說中的宋廚烤鴨豋場,看著老闆在現場片烤鴨的技術真的是沒話說,也不會在意我在旁邊一直狂拍照,而且在片烤鴨的過程還可以看到肉汁不停的狂噴,可知道鴨肉口感是多麼的鮮美,

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        宋廚的烤鴨也是需要預訂的,我先前就已經訂了兩隻,而在點菜時店員會先問說烤鴨的另一半要拿來煮湯還是蔥爆,我們選擇一隻拿來煮湯另一隻拿來蔥爆,

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        而在老闆片烤鴨的同時,甜麵醬、蔥段及餅皮也登場了,宋廚的蔥段可是讓所有人都驚嘆連連,把蔥段的兩頭都切的開花,還滿有趣的,只可惜我沒有注意到照片已經有點模糊,所以也就沒重拍,

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烤鴨一吃
        餅皮包著沾著甜面醬的烤鴨及蔥段,烤鴨的肉很嫩而且烤鴨皮很脆,所以一口咬下不是只有蔥段的脆,也加上烤鴨皮的脆,而且甜麵醬的味道也很搭,難怪宋廚烤鴨會讓這麼多人甘願等這麼久,後來我有問店員可不可以只預定烤鴨外帶,店員說若只要預訂烤鴨外帶的話,平日需3天前電話預訂,假日需7天前電話預訂,所以給只想吃烤鴨的人另外一種選擇,

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烤鴨二吃-蔥爆烤鴨
        烤鴨的味道炒的還不錯,但是本來很嫩的鴨肉炒到最後變的超硬,好像在咬橡皮筋,口感沒有先前來的好吃,

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烤鴨三吃-烤鴨湯
        另一隻的烤鴨我們選擇拿來煮湯,而店家是用跟酸白菜跟鴨肉一起煮,可是味道非常的清淡,也沒有酸白菜的酸味,難怪先前的羊肉炒粉需要用醋來增加酸味,這個湯我只喝一點就不太想喝了,

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拔絲地瓜(需預訂)
        拔絲地瓜也是需要預訂的菜色,聽說這是由老闆的女兒來替顧客服務,手法還算俐落,

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        拔絲地瓜的成品還滿好看的,看起來替拔絲地瓜大大的加分,只不過麥芽糖有點硬,但地瓜又較軟,口感沒有搭的十分契合,我吃過最好吃的是台南永華路福樓的芋頭蕃薯,說著說著又想要去吃了,

        總括而論宋廚的菜色除了烤鴨比較搶眼之外,其餘的菜色其實都不怎麼樣,而我們在當下也考慮過以後就只外帶烤鴨就可以了,但是蔥爆烤鴨味道也弱掉了,畢竟宋廚烤鴨一隻就賣800元,較外面的烤鴨貴了2~3倍,當然希望每一部份都是完美的,所以若蔥爆烤鴨不好吃的話,那我也不可能外帶,而且其他的菜也表現的這麼遜,這樣還要我等一個月的話,我也覺得下次應該也不會再來了,試過一次嚐過味道就算了。

 

 


宋廚菜館
地址:台北市信義區忠孝東路5段15巷14號
電話:(02)27644788
營業時間:平日11:30~14:00  17:30~21:00
                    假日11:30~14:00  17:30-21:00
推薦美食:烤鴨
                   松柏長青
                   翡翠炒飯
                   九轉肥腸

延伸閱讀:

龍都酒樓  :http://dantrips.com/blog/post/52294962

喜來登辰園  :http://dantrips.com/blog/post/52294810

 

 


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10 comments Add yours
  1. 推1
    烤鴨看起來好好吃唷
    扒絲地瓜也很美
    不過其他菜好像就普普!!
    加油八!!
    版主回覆:(02/19/2009 01:10:16 AM)
    他的招牌烤鴨跟拔絲地瓜超美的~
    不過~拔絲地瓜還是福樓的好吃~~

  2. 可惡的小盛盛~~~~~~~~~~~~~
    居然偷跑去吃!!都不揪一下的…機車捏!!~~~
    哼…我跟你說~~看起來一點都不好吃!!
    By 一邊生氣一邊在擦口水的小臻
    版主回覆:(02/19/2009 01:11:07 AM)
    哈~你不是想要減肥嗎??
    我在幫你ㄚ~~
    免得吃完之後又胖了兩公斤~~

  3. 所以這家也不優
    真不知道現在的人在趕啥流行
    版主回覆:(02/19/2009 01:13:34 AM)
    不可否認的~
    他們的烤鴨真的是我吃過最好吃的烤鴨~~
    要不是蔥爆烤鴨處理的不怎麼樣~
    我可能還會真的外帶~
    不過~這種表現真的讓我不可能再等一個半月~~

  4. 那也不需要辛苦的去排隊了
    省錢大作戰~省下一筆囉
    by 荳
    版主回覆:(02/19/2009 01:15:12 AM)
    對ㄚ~雖然要去之前已經有做過功課了~~
    只有烤鴨好吃~其它的就不怎麼樣~~
    果然所有人都這麼認為~~

  5. 下次外帶一份肥腸吧…
    版主回覆:(02/19/2009 01:15:47 AM)
    如果你真的想吃烤鴨跟肥腸的話~
    下次我可以預訂ㄚ~~

  6. 肥腸加我一份………
    版主回覆:(02/19/2009 01:16:18 AM)
    okok~
    月月還真愛吃肥腸ㄚ~~
    呵呵~~

  7. 肥油幫我包一份啦!
    這樣一頓下來肯定花費不少吧!
    版主回覆:(02/19/2009 01:18:16 AM)
    肥油??應該是肥腸吧~
    肥油我身上就一堆了ㄚ~
    不過我們11個大人+2個小孩~
    總共吃了7000多元@@
    好貴~不過是公司聚餐~~
    不用出半毛錢~~

  8. 我一向都是…
    →先吃飽再說減肥的問題ㄚ!!
    哈哈..
    小盛盛~~戀榮登機車榜首這個封號!!
    真的要來好好慶祝一下…
    版主回覆:(02/19/2009 01:19:38 AM)
    對ㄚ~竟然拿”國父”來安慰我~~
    會不會太機車了~~
    (雖然我周遭的朋友也有人這麼機車)

  9. 原來這裡只有烤鴨較優,
    本來還想找人來這裡聚餐說~
    如果就為了這烤鴨,
    要我等上一個月,
    是否真值得,
    可要好好斟酌一下囉~
    版主回覆:(02/20/2009 04:46:35 AM)
    對ㄚ~要不是因為不用付錢~~
    不然我也不想等這麼久呢!!
    呵呵~~

  10. 聽說龍都酒樓更棒:)
    版主回覆:(02/20/2009 04:47:08 AM)
    龍都酒樓在哪邊ㄚ~~
    也許下次聚餐可以考慮~~~

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