【高雄前鎮】超神秘低調名店 阿伯雞蛋沙拉臭豆腐

【高雄前鎮】超神秘低調名店 阿伯雞蛋沙拉臭豆腐 @小盛的流浪旅程

  就在高雄前鎮區三多路上的一條小巷弄,隱藏著一間不為人知的低調小店,老闆是一位年過七十的阿伯,老闆低調到不是很愛讓別人來採訪,要不是朋友告訴我這裡有間隱藏版的小店,我還不知道原來在我常經過的這條路線上,隱藏著一個獨特美味-雞蛋沙拉臭豆腐,如此的低調風還吸引了非凡大探索前來採訪,這天剛好被我們遇到了,

 

【高雄前鎮】超神秘低調名店 阿伯雞蛋沙拉臭豆腐 @小盛的流浪旅程

  阿伯雞蛋沙拉臭豆腐民權路跟三多路交叉路口附近的小巷子,要不是友人告知還不知道在這小巷子內竟然有著特別的臭豆腐,而阿伯除了在這賣臭豆腐之外,晚上九點過後就會移到和平路與同慶路口(文化中心側門、高師大附近)處賣臭豆腐,如果太晚來的朋友可以到文化中心去堵阿伯,

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  阿伯雞蛋沙拉臭豆腐約於五點才開店,而這天才五點多就有些人排隊等著買雞蛋沙拉臭豆腐,雖然阿伯的扛棒列了不少食物,不過現在只有賣雞蛋沙拉臭豆腐而已,但請記得阿伯每週六是休息時間,因為他都趁禮拜六出去外地遊玩,是個會享樂生活的阿伯,因為我就有次禮拜六來的時候撲空,

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  雞蛋沙拉臭豆腐的做法是把臭豆腐煎過之後打蛋再炒,這種做法的臭豆腐是絕無僅有我也是頭一次吃到,阿伯本來是賣炸的臭豆腐,因為炸臭豆腐太臭往往引起鄰居的反彈,所以就賣起改良版的雞蛋沙拉臭豆腐,

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  把臭豆腐煎成微焦狀態,此時阿伯的秘密武器要出場了,一個可以將臭豆腐大卸八塊的利器XD,

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  阿伯的武器就是這自製臭豆腐切割器,一般店家都是將炸好的臭豆腐用刀子慢慢切,但是阿伯直接用這切割器直接就可以將每塊臭豆腐切碎,而且這樣也方便炒臭豆腐,

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  切完臭豆腐之後再打個蛋,接著就是炒臭豆腐,炒完之後臭豆腐就可以上桌享用了,

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  然而臭豆腐上桌之後還沒結束,因為還要加上泡菜、醬油膏再淋上沙拉才叫真正的雞蛋沙拉臭豆腐,而這些泡菜醬料都是想加多少就加多少低,那紅色的不知道是辣椒還是甜辣醬,這我就沒有試了,

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  步驟1,將臭豆腐裝盒,我們這天點的是大份50元的臭豆腐,可是臭豆腐的量滿到便當盒都快裝不下,份量十分多,

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  步驟2,淋上醬油膏,要加多少就加多少,不過我只淋一點點嚐試增加一些風味而已,

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  步驟3,加上泡菜,要加多少就多少,小份35元、大份50元,泡菜就可以隨便加,阿伯真的是在做身體健康的,臭豆腐份量大就算了,泡菜還能隨便加,真的非常大心,

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  步驟4,淋上沙拉就完成了這道雞蛋沙拉臭豆腐,臭豆腐的口感因為不是用炸的,而是又煎又炒,所以口感比較沒那麼酥而且反而比較有軟嫩的感覺,泡菜酸度不高,不過我會覺得如果泡菜太夠味的話也許會跟沙拉衝突,所以我倒覺得還好,而雞蛋臭豆腐、泡菜,醬油膏跟沙拉調配起來感覺我覺得十分契合,那滋味非常特別,不過跟一般的臭豆腐口感差異很大,就不知道是不是所有人都能接受了,但還是可以來這試試特別的雞蛋沙拉臭豆腐,

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  這就是阿伯的廬山真面目,雖然阿伯人很低調,但是其實阿伯人很好的,只要跟他攀談他都會願意跟人聊天,阿伯早期是在做麵包起家,所以除了賣臭豆腐之外也有賣糕餅,吃慣了一般的臭豆腐,不訪可以來吃吃絕無僅有的雞蛋沙拉臭豆腐。

 

 

 


阿伯雞蛋沙拉臭豆腐
地址:雄市前鎮區三多三路17巷5號
電話:0952320935
營業時間:17:00~21:00三多三路(金儷鳳舞廳旁巷子內)
                    21:00-之後 高雄師範大學和平路大門對面
                    每週六公休

延伸閱讀:
【台南南區】陳媽香辣棧:http://dantrips.com/blog/post/52294844

 

 

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26 comments Add yours
  1. 這東西有特別到..推~
    版主回覆:(08/30/2011 06:12:32 PM)
    下次來高雄再帶你去吃~

  2. 本來以為很突兀
    沒想到還蠻好吃的耶..而且阿伯真的很有趣哪~~
    版主回覆:(08/30/2011 06:14:02 PM)
    我覺得阿伯超難控制的~
    好有趣~
    哈哈~

  3. 我昨天才看到非凡介紹耶,XD!
    我還蠻有興趣的,很難想像它的租密~
    版主回覆:(08/26/2011 03:45:58 AM)
    雖然很不想承認~
    但是…我有入鏡XD

  4. 原來那天你也有去啊,不過我對老伯的蛋黃酥和鳳梨酥比雞蛋臭豆腐更有興趣~推
    版主回覆:(08/26/2011 04:58:04 AM)
    哈~這家真的滿特別的~
    如果喜歡嚐鮮真的可以試試~

  5. 好好玩耶~不錯不錯~有機會去吃~
    版主回覆:(08/30/2011 05:41:12 PM)
    小不點下來的話我可以作陪~
    ㄎㄎ

  6. 。。。。。。。。。我想喝羊肉湯
    版主回覆:(08/26/2011 03:47:01 AM)
    …老闆現在沒賣XD

  7. 臭豆腐不是炸的….
    最後還加上雞蛋沙拉…
    我很佩服你們嚐鮮的勇氣XD
    版主回覆:(08/26/2011 06:39:26 AM)
    這是山豬先去嚐鮮的~
    他一像愛怪怪的食物XD

  8. 推11
    用煎的的臭豆腐,
    還加上蛋和沙拉,
    感覺好神奇!
    版主回覆:(08/30/2011 06:06:32 PM)
    是真的還挺特別的~
    好像沒聽過有第二家是這種做法的~

  9. 有炒蛋就是我的菜!!
    版主回覆:(08/30/2011 06:05:03 PM)
    突然想到你跟小麥是兩個不同的極端耶~
    小麥超怕蛋而你超愛吃~
    哈哈~~~

  10. +1
    為啥米不是五點多就在文化中心..
    人家那時都會在那裡溜溜咧= =
    版主回覆:(08/26/2011 03:46:40 AM)
    文化中心離這邊好像也不會很遠吧= =

  11. 好特別的臭豆腐,要不是那麼遠,我還真想跑去吃吃看!!
    先記下來有機會去高雄我一定要去吃看看!
    最少這種臭豆腐的料理方法,在北部似乎沒聽過、更沒看過!
    版主回覆:(08/26/2011 06:41:36 AM)
    這臭豆腐真的很特別呀~
    有機會真的可以下高雄來玩玩~
    我相信山豬會招待你低~

  12. 常跑三多路,都不知道原來這裡附近有如此特別的臭豆腐,真想嚐看看耶~看起來好好吃的樣子^ ^

  13. 昨天半夜前去捧場(其實十二點都還沒到,但阿伯眼看大概沒有什麼人要買,就準備要關門休息了,好在我有趕上),買回
    家與家人一同品嚐,真的還滿好吃的,炒蛋與煎臭豆腐很配,豆腐有彈性且不酸不苦(有些臭豆腐冷掉就會變成有酸味或有
    苦味),而蛋帶有些微的焦香味,像我不愛吃美乃滋的人(怕太油膩),其實加醬油膏和辣椒醬就夠好吃的了!阿伯說最近
    生意比較好,所以晚上沒時間移到高師大附近那邊賣,如果饕客們在高師大附近沒有看到阿伯的話,就直接殺到三多路吧!

  14. 小盛版大您好,
    我是無名好地方的小編,
    我們正在尋找在地部落客,以及具有在地情感特色與人情關懷的文章,
    希望可以獲得您的同意,由無名好地方刊登這篇文圖"前鎮好地方"(會附上連結出處)
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    無名好地方小編敬上

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